Cheesecake

Ananásový cheesecake fotorecept

Name: Ananásový cheesecake (fotorecept)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: bielky, 3 ks; cukor kryštálový, 50 g; kokos strúhaný, 150 g; múka mandľová, 15 g; mlieko kokosové, 150 ml; pyré ananásové, 450 g mrazené; cukor kryštálový, 160 g; želatína plátková, 6 plátkov; mascarpone, 400 g; smotana na šľahanie, 300 ml (33 %)

SkolaVareniaPolus, 14. októbra 2017

Foto: SkolaVareniaPolus

Recept od Tomáša Schwartza

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ananasovycheesecake #kokos #ananas #cheesecake

12
porcií

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
3 ks	bielky
50 g	cukor kryštálový
150 g	kokos strúhaný
15 g	múka mandľová
150 ml	mlieko kokosové
Krém:
450 g mrazené	pyré ananásové
160 g	cukor kryštálový
6 plátkov	želatína plátková
400 g	mascarpone
300 ml (33 %)	smotana na šľahanie

Postup

1
Korpus: Bielky vyšľaháme s cukrom dotuha. Primiešame strúhaný kokos, kokosové mlieko a mandľovú múku. Hmotu preložíme do vymastenej a kokosom vysypanej okrúhlej tortovej formy. Korpus pečieme približne 15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.

2
Krém: Želatínu namočíme do studenej vody aspoň na 10 minút. Ananásové pyré dáme do hrnca spolu s cukrom a zahrievame, kým sa nerozpustí. Do teplej zmesi pridáme napučanú želatínu zbavenú nadbytočnej vody a dobre ju rozmiešame. Do misy s mascarpone po častiach primiešame ananásové pyré so želatínou. Necháme vychladnúť.

3
Do vychladnutého krému primiešame do polotuha vyšľahanú smotanu. Krém vylejeme na vychladnutý kokosový korpus a cheesecake dáme stuhnúť do chladničky.