Bravčové pliecko v hamburgskej omáčke

Name: Bravčové pliecko v hamburgskej omáčke
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové pliecko, 700 g; zelenina koreňová, 250 g; saláma šunková, 150 g; uhorky sterilizované, 150 g; sladká smotana, 250 ml; múka hladká, 2 PL; horčica plnotučná, 1 PL; korenie čierne celé; korenie nové mleté; bobkový list, 2 ks; soľ; vývar zeleninový, 500 ml; korenie čierne mleté; uhorkový nálev, sladkokyslý

oco, 9. marca 2011

Foto: oco

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g	bravčové pliecko
250 g	zelenina koreňová
150 g	saláma šunková
150 g	uhorky sterilizované
250 ml	sladká smotana
2 PL	múka hladká
1 PL	horčica plnotučná
	korenie čierne celé
	korenie nové mleté
2 ks	bobkový list
	soľ
500 ml	vývar zeleninový
	korenie čierne mleté
sladkokyslý	uhorkový nálev

Postup

1
Osolené mäso zo všetkých strán opečieme,vyberieme a odložíme na teplé miesto.Do výpeku dáme speniť cibuľu,pridáme nakrájanú zeleninu a orestujeme.Najviac dáme mrkvy,menej zeleru a naj menej petržlenu.

2
Pridáme korenie,bobkový list,horčicu,vložíme späť mäso,podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme do mäkka.

3
Mäkké mäso vyberieme z omáčky odstránime korenie a bobkový list.Zeleninu rozmixujeme ponorným mixerom,pridáme trochu vody v ktorej sme rozmiešali hladkú múku,pridáme nakrájanú šunkovú salámu a uhorku.Necháme prevariť.Nakoniec pridáme smotánku a dochutíme soľou, mletým čiernym korením a trochou nálevu zo sterilizovaných uhoriek.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

rolfynka

rolfynka 9. marca 2011 o 08:58

no podobne sme mali v pondelok bolo to vyborne len smr to mali bez tej salami

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 9. marca 2011 o 16:58

Nie je to zlý nápad, takto to urobiť, len postup by som trochu zmenila. po rozmixovaní zeleniny a pridaní salámy a uhorky by som to, ako aj ty, trochu ešte povarila, a až potom by som urobila zo smotany a hl. múky zátrepku, do ktorej by som zamiešala tú horčicu, dochutila ako ty. Načo pridávať vodu, keď by jej tam malo byť dosť, ide tam aj smotana. Ale každý má svoj nemenný spôsob, tak nenamietam proti tomu tvojmu.

@zareaguj

Pekný komentár