Vyberte si dobre:
Kuchynské oleje, maslo či masť. Na čom je najlepšie vyprážať?

Slnečnicový olej

Bod zadymenia: 180 °C

Foto: Shutterstock

Hoci sa v slovenských kuchyniach pre svoju nízku cenu často používa, slnečnicový olej sa hodí len pre studenú kuchyňu a na krátkodobejšie tepelné spracovanie. Nie je vhodný na prípravu jedál pri vyšších teplotách, napríklad fritovanie, či dlhšie vyprážanie na panvici.

Na vyprážanie je vhodný olej vyrobený len zo špeciálneho druhu slnečnice s vysokým obsahom omega 9 mastných kyselín. Predáva sa s označením slnečnicový olej vhodný na vyprážanie a pečenie.