Foto: Shutterstock
Syr halloumi je známy 2000 rokov, my ho poznáme možno dvadsať, ale za ten čas sa stal obohatením mnohých jedálničkov. Buď len tak opečený samotný, alebo ako súčasť wrapov, burgerov, špízov či šalátov. Ako ho urobiť čo najchutnejší a najchrumkavejší?
Najprv ho namarinujte
Halloumi sa vyrába zo zmesi ovčieho, kravského a kozieho mlieka, takže má celkom výraznú chuť, ale ešte lepší bude, keď ho namarinujete aspoň dve hodiny, ale ideálne ešte dlhšie.Tradičná marináda obsahuje mätu, citrónovú šťavu a čili. Zmiešajte 100–120 ml oleja, 3 PL citrónovej šťavy, 2 ČL medu, 1 strúčik nasekaného cesnaku, 1 nasekanú červenú čili papričku a pridajte lístky z troch stoniek mäty a tymianu. Halloumi vyberte z obalu, ak treba, osušte ho papierovou kuchynskou utierkou, nakrájate na 1–1,5 cm hrubé plátky a zalejte ho marinádou. Pred opekaním či grilovaním bylinky odstráňte, pretože sa rýchlo pripália.
Nenáročne na panvici
Ak chcete halloumi opiecť na panvici, použite nepriľnavú alebo grilovaciu panvicu. V grilovacej ho opekajte na strednom ohni 3–4 minúty z každej strany, kým sa objavia charakteristické hnedé pásiky a syr zozlatne. V nepriľnavej panvici ho opekajte 4–6 minút, kým nebude zo všetkých strán zlatistý.
Foto: Shutterstock
Dá sa piecť aj v rúre
Aj v rúre sa halloumi pripravuje jednoducho, jediná nevýhoda je, že syr potrebuje trochu viac času, aby získal farbu. Odporúča sa ho piecť ho pri teplote 200 stupňov spolu so zeleninou – napríklad s cuketou, paprikou a paradajkami. Za necelých 30 minút máte hotové kompletné jedlo.Toto zaistí chrumkavý výsledok
Najchrumkavejšie halloumi urobíte, keď ho fritujete alebo vyprážate v oleji. Namarinovaný syr obaľte v múke, ak máte nemarinový, tak ho nakrájate na plátky alebo hranolčeky a obaľte v zmesi múky a korenín. Zohrejte asi 1 liter oleja na 170 °C a vyprážajte po malých dávkach asi 2-3 minúty, kým nebude zlatohnedý. Je potrebné, aby boli kúsky úplne ponorené v oleji.Udomácnil sa aj na grilovačke
Mnohí už objavili čaro halloumi, ktoré na letnej grilovačke dokáže obohatiť ponuku a uspokojiť tých, ktorí nekonzumujú mäso. Výborne drží tvar aj pri silnom ohni. Gril predhrejte, marinovaný syr nechajte odkvapkať a položte ho na grilovaciu tácku. Alebo ho potrite olejom a položte priamo na rošt. Grilujte 3–4 minúty z každej strany.Pozrite si aj ďalšie tipy, čo pripraviť s halloumi syrom:
10 receptov na chutné jedlá so syrom halloumi 
Diskusia k článku