
Foto: Shutterstock
1. Umývanie pod tečúcou vodou
Šampiňóny fungujú ako špongia – rýchlo nasávajú vodu. Keď ich umyjete pod tečúcou vodou alebo ich necháte odmočiť, nasiaknu ňou a pri tepelnej úprave sa namiesto opekania začnú dusiť. Výsledok? Gumená, vodnatá hmota bez chuti.Namiesto vody použite vlhkú papierovú utierku alebo jemnú kefku a šampiňóny iba zľahka očistite od nečistôt. Ak sú príliš špinavé, opláchnite ich rýchlo pod studenou vodou a ihneď osušte.
Diskusia k článku