Nezabudnite ju v pekáči:
6 spôsobov, ako v domácnosti využiť kačaciu a husaciu masť

1. Na pečenie

2. Do cibuľového základu

3. Na chlebík

4. Na konzervovanie

5. Na liečbu nachladnutia

6. Na drevo a kožu

Kačacia verzus husacia

Foto: Shutterstock

Kačacia masť

Chuť a vôňa: jemnejšia, neutrálnejšia. Nemá takú výraznú „divinovú“ arómu ako husacia, je vhodná aj do moderných jedál, kde nechcete, aby masť prehlušila ostatné chute.

Farba: svetlejšia, niekedy až bledožltá.

Konzistencia: o niečo tuhšia po vychladnutí, rýchlejšie tuhne.

Použitie: výborná na restovanie zeleniny, prípravu miešaných vajíčok, polievok alebo nátierky. Francúzi ju často používajú pri konfitovaní (pomalom varení mäsa v tuku).

Zloženie tukov: obsahuje o niečo viac nasýtených mastných kyselín, ale stále má priaznivejší pomer ako bravčová masť.

Husacia masť

Chuť a vôňa: výraznejšia, „hlbšia“. V jedle ju cítiť viac, preto sa skôr hodí do tradičných receptov.

Farba: tmavšia, zlatistá až jantárová.

Konzistencia: mäkšia a hladšia, ľahšie sa roztiera aj priamo z chladničky.

Použitie: ideálna na pečenie mäsa, prípravu lokší, dusenej kapusty či ako nátierka s cibuľou. Tiež sa používa v ľudovom liečiteľstve.

Zloženie tukov: má o niečo viac mononenasýtených tukov, čo ju robí o niečo zdravšou voľbou než kačacia masť.

ANKETA: Ak doma pečiete hus alebo kačku, odložíte si masť?