Foto: Shutterstock
Medzi ľudové symboly bohatstva a prosperity patrí šošovica. Jej konzumácia na Nový rok má priniesť šťastie a finančnú pohodu do ďalšieho roka.
Zvyk podávať prvý deň nového roka šošovicu sa v mnohých slovenských domácnostiach dodržiava už celé generácie. Podľa tradície jej malé okrúhle zrná symbolizujú mince a bohatstvo, ktoré by mali prísť do domácnosti v nadchádzajúcom roku. Historicky sa verilo, že čím viac šošovice zje človek na Nový rok, tým bohatší bude.
Symbol hojnosti, ale aj výživová bomba
Šošovica nie je len tradičné novoročné jedlo, ale aj výživovo mimoriadne hodnotná potravina. Obsahuje vysoký podiel rastlinných bielkovín, vlákninu, ktorá podporuje trávenie, železo, horčík a vitamíny skupiny B.Po sviatočnom hodovaní pomáha odľahčiť tráviaci systém a zasýti bez zbytočnej záťaže. Aj preto je ideálna ako novoročný reštart jedálnička.
Pár tipov do kuchyne
1. Šošovicu pred varením namočte, bude ľahšie stráviteľná.2. Soľ pridávajte až ku koncu varenia, aby šošovica bola mäkká.
3. Do polievky či prívarku sa hodí klasická hnedá šošovica, rovnako ako jej červená sestra. Beluga šošovica počas varenia drží tvar, je ideálna do šalátov.
4. Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte do jedla na záver kvapku octu alebo citrónovej šťavy.
Foto: Shutterstock
Sviatočná šošovica k údenému mäsu (fotorecept)
Losos s teplým šošovicovým šalátom (fotorecept)
Novoročná šošovica s hubami (fotorecept)
Bramborová kaše s čočkou a uzeným masem (fotorecept)
Šošovicový šalát s tuniakom a avokádom
Šošovicový prívarok so strateným vajcom
Diskusia k článku