Losos s teplým šošovicovým šalátom fotorecept

Postup

1. 2

   Z lososa odstránime kožu, z každej strany jemne osolíme, okoreníme a zabalíme do prosciutta alebo slaninky. Umiestníme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 15-20 minút pri teplote 190°C. Kožu z lososa zásadne nikdy pri pečení neodstraňujem ale keďže sme filety obalovali v slaninke, kožu som vykrojila. Dĺžka pečenia a teplota záleží od veľkosti filiet, takže počas pečenia treba sledovať.

   
2. 3

   Pripravíme si prílohu. Šošovicu uvaríme do mäkka v dobre osolenej vode. Paradajky si sparíme v horúcej vode, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu, šalotku a cesnak si takisto nakrájame na malé kocky.

   
3. 4

   Na panvici si zohrejeme trochu olivového oleja, pridáme šalotku a opečieme ju do sklovita. Pridáme cesnak, mrkvu a restujeme také 3 minúty. Osolíme a okoreníme.

   
4. 5

   Pridáme vopred ošúpané, na kocky nakrájané paradajky a dusíme ďalšie 3 minúty.

   
5. 6

   Pridáme uvarenú a precedenú šošovicu, nakrájanú petržlenovú vňať a už nevaríme, len necháme na chvíľku všetko spolu prehriať. Nakoniec ochutíme citrónovou šťavou a podľa potreby soľou a korením. Všetko spolu dobre premiešame.

   
6. 7

   Lososa podávame s teplým šošovicovým šalátom a na záver ešte dochutíme citrónovou šťavou.