Želírovací cukor alebo kryštálový? Ktorý je lepší pridať do lekvárov?

V tomto článku je popísané, kedy použiť cukor a kedy želírovací cukor:  varecha.pravda.sk/magazin/sezona-zavarania-je-v-plnom-pru...

ja uprednostňujem vatiantu bez konzervantov a urýchľovačov ... teda prírodný, kryštálový cukor ... ešte nikdy sa mi žiadny džem ani lekvár nepokazil ... treba zachovať čistotu nástrojov a použiť kvalitné suroviny ... aj keď viem, že pri použití želírovacieho cukru sa množstvo potrbného cukru znižuje až o polovicu, ostávam verná mojim receptom ... :)

aj ja som toho nazoru uz ns dost nakrmili chemiov tak po staromlen cukor

súhlasím s @klaurou , naši rodičia používali obyčajný kryštálový cukor a nič sa s tým nepokazilo. Aj keď som tohto roku robila jahodový lekvár, tak som použila klasický kryštálový cukor.

nehovoriac o cene želírovacieho cukru no a tiež chémia. V našej fi sa varili džemy len z kryštál.cukru a nemali chybu, ja som tiež varievala doma len klasiku:)

ja používam cukor trstinový alebo klasický. Trošku dlhšie sa síce robí, ale mne to absolútne nevadí :o) v pivničke mám jahodový, ríbezľový červený a čierny, malinový, marhuľový, broskyňový, egrešový a černicový :o) keď dozrejú rajčiny, spravím tento rok aj rajčinový :o) Potom chodím po návštevách s "bio" džemíkom, je to lepší darček ako bomboniera ;o)

Varím iba s kryštálovým cukrom.Želírovací cukor urýchľuje varenie, ale keď lekvár používaš pri tepelnom spracovaní - do buchiet a podobne, teplom zredne a je to na nič. Nikdy som nepoužívala ani inú chémiu.

Určite klasika,kryštálový a tento rok som dochutila marhuľový pár kvapkami citrónovej šťavy,,