Rôzne

Turecka kuchyna

Nová téma
norbertklubert - fotkanorbertklubert, 1. júla 2011

Zdravim vsetkych milovnikov dobreho jedla :) Mam dotaz, potrebujem niekoho kto v turecku zije, alebo sa vyzna v tureckej kuchyni dokonale.
Dost davno som precoval ako kuchar u turka v restauracii ale zial skleroza funguje. Potrebujem nazov velmi specifickeho korenia, ktore sa dava do jahnacej kremovej polievky. Ide o velmi aromaticke a skutocne len pre turkov specificke korenie. Nie je to nic co tu pozname. Ak niekto ma info o tom ako sa toto korenie vola poprosim o pomoc. Dakujem

@zareaguj


Diskusia k téme

Pridaj koment
11430_1342501571 - profilový obrázok
nazarboncuk
nazarboncuk
@norbertklubert hm, jahňaciu polievku občas varím aj ja s jogurtom asi je to tá ktorú myslíš aj ty :), ale žiadne špeci korenie tam nedávam, len soľ, čierne korenie, troška citronovej šťavy a sušenú mätu...o nejakom inom neviem či sa do tejto polievky používa :( skúsim zistiť či niečo také existuje a dám vedieť :)
@zareaguj
11430_1342501571 - profilový obrázok
nazarboncuk
nazarboncuk
teraz ma napadlo, nebude to predsa tá sušená mäta? :D ona je dosť špecifická pre tureckú kuchyňu a je dosť aromatická...
@zareaguj
8019_1473364129 - profilový obrázok
marcy
marcy
k jahňacine pasuje čubrica korenie :o))
@zareaguj
614_1267912811 - profilový obrázok
alena45
alena45
čubrica ? tá je veľmi aromatická a Bulhari sú blízko.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
Ja som pytal mojich poradcov a mohla by to byt "Dugun Corbasi" tato polievka ma niekolko miestnych obmien a dakde pridavaju mlety koriander ale aj ako @ nazarboncuk spomenula susenu matu.
@zareaguj
3948_1295963810 - profilový obrázok
kopretina
kopretina
Není to náhodou sumac, sumah? Je to červené koření, nakyslé chuti, k okořenění masa.
@zareaguj
9807_1299163729 - profilový obrázok
norbertklubert
norbertklubert
Velmi pekne dakujem vsetkym, ale ako som pisal nie je to nic co tu pozname, pamatam si len ze je tov susenom stave podobne mletemu anizu cize skoro prasok.
@zareaguj
10900_1308330799 - profilový obrázok
zolik
zolik
SUMAK? kupila som v Istambule a dokupila v tureckom obchode vo Viedni v 10. obvode (po viedensky 10. Bezirk, Favoriten, Kleines Istambul) je tam takychto malych obchodikov neurekom a v sortimente maju vsetky korenia, ktore Turci v tradicnej kuchyni pouzivaju. Alebo na Naschmark tiez vo Viedni 1. a 4. obvod/Bezirk, je tam niekolko stankov len a len s koreninami - Turci, Perzania...
@zareaguj
9807_1299163729 - profilový obrázok
norbertklubert
norbertklubert
Este raz dakujem vsetkym za pomoc, neuverite ale nakoniec som to zistil vo svojich starych poznamkach z cias ked som tam pracoval :D Takze ide o zmes tymian, aniz a koriander. V niektorych sa pridava aj mata. Este ze papier nema sklerozu :) Tak sup na jahnaci den. Menu: jahnacia kremova polievka, jahnacie ragu s kuriatkami a klasicka tarhona.
@zareaguj
Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
Prihlás sa a pridaj komentár



Diskusie
  1. Joranza: Čím nahradiť margarín Visa 4  najnovší komentár 20. decembra 2024
  2. Kacia: Aké potraviny jesť na zníženie cholesterolu? 11  najnovší komentár včera 13:59
  3. Mamka4: Pštrosie vajce 1  najnovší komentár 13. decembra 2024
  4. Kvetinka72: Potrebujem pomoc s grilážkami 4  najnovší komentár 5. decembra 2024
  5. Haji: Co dnes vaříte, pečete, připravujete nejen na Vánoce? December 2024 475  najnovší komentár teraz
  1. Haji: Co dnes vaříte, pečete, připravujete nejen na Vánoce? December 2024 475  najnovší komentár teraz
  2. Kacia: Aké potraviny jesť na zníženie cholesterolu? 11  najnovší komentár včera 13:59
  3. Joranza: Čím nahradiť margarín Visa 4  najnovší komentár 20. decembra 2024
  4. Mamka4: Pštrosie vajce 1  najnovší komentár 13. decembra 2024
  5. Kitchenguru: Čo variť v čase predvianočného pôstu? 13  najnovší komentár 13. decembra 2024
  1. Haji: Co dnes vaříte, pečete, připravujete nejen na Vánoce? December 2024 208  najnovší komentár teraz
  2. Kacia: Aké potraviny jesť na zníženie cholesterolu? 9  najnovší komentár včera 13:59
  3. Joranza: Čím nahradiť margarín Visa 2  najnovší komentár 20. decembra 2024
Ďalšie témy 

Zážitky
  1. Kitchenguru: Stravovanie pre ženy 0  zatiaľ bez komentárov
  2. Movino: Jesenné snúbenie jedla s vínom priamo vo vinárstve 0  zatiaľ bez komentárov
  3. Kitchenguru: Čo si zabaliť na túru 0  zatiaľ bez komentárov
  1. Sonulienka: Čo je s @Haji? 4  najnovší komentár 10. októbra 2024
  2. Janger: Sledovať líšku v nore... 243  najnovší komentár 22. mája 2024
  3. Bylinka: Skúste a presvedčte sa . II.časť 36  najnovší komentár 2. decembra 2023
    Ďalšie témy 

    Najklikanejšie
    recepty, videá a články

    1. Nepečené sušienky s kokosovou plnkou Nepečené sušienky s kokosovou plnkou
    2. Vianočné zasnežené šišky (fotorecept) Vianočné zasnežené šišky +fotopostup
    3. Bezlepkové slané oblátky so syrom a rascou (videorecept) Bezlepkové slané oblátky so syrom a rascou +video
    4. Ryža s pomarančom, jednoduchý a chutný recept Ryža s pomarančom, jednoduchý a chutný recept
    5. Výborný silvestrovský šalát Výborný silvestrovský šalát
    6. Slávnostný koláč s vaječným likérom Slávnostný koláč s vaječným likérom
    7. Losos na masle Losos na masle
    1. Salámový šalát na Silvestra (videorecept) Salámový šalát na Silvestra +video
    2. Tiramisù bez vajec (fotorecept) Tiramisù bez vajec +fotopostup
    3. Košíčky s vanilkovým krémom Košíčky s vanilkovým krémom
    4. Maslové sušienky so škoricovým krémom Maslové sušienky so škoricovým krémom
    5. Zeleninové kedgeree Zeleninové kedgeree
    6. Perníkové guľôčky bez lepku Perníkové guľôčky bez lepku
    7. Cookies s kúskami čokolády Cookies s kúskami čokolády
    1. Salámový šalát na Silvestra (videorecept) Salámový šalát na Silvestra +video
    2. Nepečené karamelové prekvapenie (fotorecept) Nepečené karamelové prekvapenie +fotopostup
    3. Rýchly nealkoholický punč pre celú rodinu (videorecept) Rýchly nealkoholický punč pre celú rodinu +video
    4. Tiramisù bez vajec (fotorecept) Tiramisù bez vajec +fotopostup
    5. Vynikajúce kakaové crinkles Vynikajúce kakaové crinkles
    6. Čokoládové biskvity s orechmi Čokoládové biskvity s orechmi
    7. Maslové sušienky so škoricovým krémom Maslové sušienky so škoricovým krémom
    1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
    2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
    3. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
    4. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
    5. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
    6. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
    7. Chuťovka takmer bez práce, zato s veľkým efektom. Na Silvestra úspech zaručený! Chuťovka takmer bez práce, zato s veľkým efektom. Na Silvestra úspech zaručený! VIDEO
    1. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
    2. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
    3. Budú vítané: Syrové, tvarohové, bryndzové aj lacné. 11x slané drobné pečivo na vianočné sviatky Budú vítané: Syrové, tvarohové, bryndzové aj lacné. 11x slané drobné pečivo na vianočné sviatky
    4. Pečené aj nepečené: 11 receptov na vynikajúce koláče a zákusky z tortových oblátok Pečené aj nepečené: 11 receptov na vynikajúce koláče a zákusky z tortových oblátok
    5. 8x plnené kokosky: Stavte sa, že tieto koláčiky sa cez Vianoce minú ako prvé 8x plnené kokosky: Stavte sa, že tieto koláčiky sa cez Vianoce minú ako prvé
    6. Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov
    7. Viedenské, plnené aj opité: 10x nedeľné rezne. Dnes budú špeciálne, posledné v tomto roku... Viedenské, plnené aj opité: 10x nedeľné rezne. Dnes budú špeciálne, posledné v tomto roku...