Mladá jahňacina.

Recke kleftiko v balickach !



Receptu na nej najdes mnoho na netu, je to lahudka.
Jinak jehneci je z meho pohledu nejlepsi jen na cesneku pecene. Nedavam ani cibuli.

@trencanka , ja namocim jahnacinku na 1-2 dni do mlieka, oplachnem , osolim, cesnak, cibulka a rozmarin uplne staci,podlejem a pomaly peciem, davaj pozor, aby sa nevysusilo, na to su dobre tie balicky ako poradila @mijaita.Tiez som dnes kupila mlade jahniatko a bude v nedelu na obed, uz sa tesim;-)

Len tak pre informaciu ako inac sa robi odkial sa dovaza .
 www.australian-lamb.com/Lamb/Cooking_with_Lamb/Videos/?vid=Sp1h...

dali by sme si doma lenže nemá kto zaplatiť

chovam si barance a skoro všetko maso len pečiem prešpikovane s cesnakom, sol, rasca a navrch platky klasickej udenej slaniny. aby sa nevysušilo pečiem v pekači,alebo v mise z jenskeho skla zakryte,po celu dobu pečenia..vždy k tomu jeme halušky s kyslou kapustou poliate vypekom..mnam. na salašoch to ponukaju pod nazvom "salašnícka baranina"

i my len soľ+rasca+cesnak

recept od lasocky poznam, je to fakt super papanicko, mozem len doporucit. Neobanujes.

Dakujem za tipy. Kleftiko poznam, chuti nam, casto ho jedavame v Grecku na dovolenke. Sme totiz milovnici greckych ostrovov. Na kleftiko sa mi zda skoda toho maska, su to dve pekne stehienka s celou kostou, ma to asi 1800g spolu. Kupila som jahnacinu v klasickom masiarstve, myslim, ze cena bola celkom prijatelna, i ked samozrejme vyssia. Ale raz do roka....
Zrejme to uvarim podla lasocky, len tie halusky zrejme vynecham. Dala by som si sice ale z dietnych dovodov by som nemala. Keby som isla potom lyzovat alebo turistika....to ano, ale vyvalim sa zrejme na gauc po dobrom obede :))

Jahnacie stehno najskor odblanim, posolim, potriem cesnakom a pridam cerstve bylinky, ktore mam v kvetinacoch, takze su k dispozicii aj v zime: salvia, rozmarin, tymian a bobkovy list. Necham od vecera do rana marinovat, rano pridam ocistenu cibulu, podlejem bielym vinom a trochou vody a peciem bud v zatvorenom pekaci z jenskeho skla alebo v zeleznom pekaci (creusot) prikryte az kym nie je makke. Takto pripravene maso sa rozpadava na jazyku a zaroven je na povrchu chrumkave. Podavam bud s opekanymi alebo stouchanymi zemiakmi a cerstvym zeleninovym salatom. Nepridavam slaninu ani udene maso, pretoze je to podla mna skoda prerazit prirodzenu chut jahnaciny udeninou. K tomuto sposobu pripravy ma inspiroval pobyt na dovolenke v stredomori.

@trencanka tie halušky s tým maskom maju svoje čaro!
Chceš urobiť paradny obed..a ked je to len raz za rok, tak si dopraj:)
Alebo si daj ako prílohu len kapustu bez halušiek..
P.S. bude už ubudajuci mesiac,tak sa tak nepribera ako v dorastajucom:)

Jahnacina moze byt hotova aj za 5 minut, slovenske meno rezu neviem ale v anglictine je to lamb loin chop. Namarinujeme cez noc bylinky, cesnak, dame na grill, bolo servirovane s teplym patizonovym salatom a pyre z tekvice s mozarellou.