Ahojte priatelia. Som zufala, snazim sa upiect kvaskovu vianocku. Rozkvas som mala 12 hodin na linke, zamiesila som, cesto dalsich 12 hodin a ani bublinka. Kvasok mam zdravy, chlieb mi vzdy nakysne. Poradite mi, kde robim chybu?
@zareagujAhojte priatelia. Som zufala, snazim sa upiect kvaskovu vianocku. Rozkvas som mala 12 hodin na linke, zamiesila som, cesto dalsich 12 hodin a ani bublinka. Kvasok mam zdravy, chlieb mi vzdy nakysne. Poradite mi, kde robim chybu?
@zareaguj
A mně se líbí, určitě je chutná, tak co?! Někdy je to od oka na houby. Zvlášť já si to mohu dovolit jen v případě litého těsta, tam to odhadnu. Kynuté, či tam kde má těsto "držet" tvar, tam nenene, hezky se držet receptu. Horší, když se i při dodržení receptu stane něco mezi nebem a zemí... Požehnané Velikonoce přeji!
Požehnané Velikonoce!
Ja rozmyslam, ze pridam do cesta sekane orechy a horku coko 85 % a spravim susienky.
A ráno bola skoro plná miska.
Tak som zaplietla a aj keď sa v recepte píše, že po 3 hodinách bude vhodná do rúry, tipujem, že budem piecť v noci alebo ráno. Jednoducho tu kysne pomalšie. Riadim sa objemom, nie časom.
Druhá vec, je to moja prvá kvaskova vianocka, tak je možné, že sa mýlim
Chutovo OK,ale ocividne este par hodin potrebovala
Ja som tej mojej este dala sancu, ale nezdvihla sa zni o milimeter. Bude pre sliepky, dnes zamiesim znova
pekávam občas vianočku s LM a zvyčajne mi cesto kysne 3-4 hod a zapletená vianočka tak 4 max 5 hod, dosť ma prekvapili tak dlhé časy. Asi máš doma nižšiu teplotu. Ja pomáham často cestu aj vianočke tak, že ju dám do rúry úplne dole a kysnutie prebieha pri zapnutom svetielku. Vianočku zvyknem prikryť papierom na pečenie a postriekam ho občas trošku vodou. Kvások má rád vlhko a trochu tepla. A v tom máš veľkú pravdu, treba sa riadiť objemom a nie časom, každý kvások je iný, aj podmienky
ja by som už asi dosť podozrievala kvások, tie časy nie sú vôbec v poriadku. Ono niekedy kvások ešte zvládne vykvasiť chlebík, ale mastné vianočkové cesto už neutiahne. Bude zrejme potrebné omladiť kvások. Ja keď mám pocit, že nejako zlenivel, tak mu dám dvojdňovú kúru: vždy jednu čajovú lyžičku (nie viac!) zmiešam s 50g ražnej múky a 50g vody, zamiešam, nechám na linke vykvasiť, a tento proces zopakujem niekoľkokrát počas dvoch dní. Bohužiaľ vzniká odpad, ale je to nevyhnutné pre oživenie kvásku. Dá sa zo zvyškov skúsiť niečo upiecť, aspoň lievance a pod
Ja uvazujem použiť na margaretkinu jednoduchú vianocku, akurat neviem, kolko kvásku dat mieto drozdia?
kvaskovanie.sk/kvasnice-na-kvasok/...
m.facebook.com/groups/561888600993140?view=permalink&a...
Ja som robila túto s polovičnej dávky.Fantázia.
ROZKVAS:1hrnček polohrubá múka(250ml)
120-130g LM(pšeničny kvások)
1 hrnček mlieko.
CESTO:Rozkvas,2 hr.hladká múka00, 4 PL kryš.cukor,1 vajce,soľ,50 g maslo roztopené,1 vanilka,citr.kôra,hrozienka,1 vajco na potretie.
POSTUP:
Všetko vymiesiť na hladké cesto,nechať kysnúť na dvojnásobok.Urobiť guľky,20 min.relax.možme zapletať.Zapletené kysnúť na dvojnásobok,potrieť vajíčkom,piecť180-190' ,30-40 min.
Myslela som to tak, ze mlieko som zohriala, aby sa rozpustilo maslo a cukor. Potom som ho este dost teple pouzila na miesenie