Guláš v konzerve

do guľášu v konzerve by som dal len mäso s vlastnou šťavou na ktorej bolo pripravené, korenené nie do plna aby sa dalo potom dodatočne dochutiť, presolené už neodsolíš, žiadna zelenina, dobre uzavrieť a sterilizovať 90 min prvý deň a po vychladnutí na druhý deň zopakovať sterilizáciu, zo zeleniny a zemiakov by som pripravil základ zase až tesne pred použitím konzervy(ja osobne by som uprednostnil sklo pred plechom, vidíš čo sa deje počas sterilizácie aj potom neskôr v akom je stave, plech môže zradiť)

Dobrý den,souhlasím s Rulíkem a přidávám vlastní zkušenosti.Doma vyrábím vepřové konzervy tak,že upeču vepřový ořez (někdy koupím v Kauflandu),na 1 kg masa 20g soli,maso pouze podlévám,případně nakonec přidám sádlo.Po upečení dám do sklenic (vždy použiji nová víčka ) a sterilizuji jako Rulík.Mažeme na chleba,popř.ohřeju k vařeným bramborám a dochutím.Nebo do sklenic o.7l dám syrové maso,přidám lžičku soli a stejně sterilizuji jako v případě výše uvedeném.Mám recepty i na jiné úpravy konzervovaného masa,ale mohu napsat až večer nebo zítra.
Hezký den na Slovensko.
P.S : Dříve jsme doma zavařovali do plechovek,byl nutný na to stroj a nejsem si jistá zda se plechovky na domácí zavařování ještě koupí.Tak jak upravuji maso mi ve sklepě,kde je přítmí a stálá teplota vydrží více než půl roku.Nutná je však maximální hygiena.Pouze za 20 let mé domácí produkce se mi zkazila pouze jedna sklenice.

Ja robím ako @Rulik . Zavarím len mäso vo vlastnej šťave, ktoré sterilizujem na 2 krát. A potom guláš robím ako slepý guláš so všetkým, čo tam patrí a pri konci varenia pridám konzervu s mäsom. Je výborný a vyzerá a chutí ako čerstvý.

len ešte dodám, v mladosti som robil pečeňovú paštétu a druhá sterilizácia sa mi zdala zbytočná, všetko sa skazilo...

Dakujem za informacie. Len ja si chcem spavit gulas do konzervy preto ze v pripade potreby ho otvorim a zjem bez toho aby som donho cokolvek ine pridaval. Pocul som nazory ze ak dam zemiaky tak konzerva skisne... ved predsa predavaju gulas v konzerve, tak to iste si chcem spravit doma. Dakujem

Myslím,že by se to nemuselo pokazit,já jsem sterilizovala kapustnicu do sklenic i s bramborami a vydržela dost dlouho.Do konzervy je to podobné,jak do sklenic.
Uvař si guláš podle svojí chuti,brambory a maso ne úplně doměkka a zavři do konzervy.

Ja bežne zavaram hotový guláš do 7 dl zaváraninových pohárov, pol hodinku vyvarím na 100 °C, v pivnici kde skladujem všetky zavareniny bez problémov vydrží. Teraz práve v sobotu som otvorila 2 poháre lebo bolo veľa roboty a nestíhala by som variť. Bol jak čerstvý.