Rôzne

Ako skladovať drobné pečivo

katarinapol88 - bez fotkykatarinapol88, 7. decembra 2018

Ahojte žienky, pekárky.

Viem, že na túto tému tu bola už nejedna diskusia, ale názory sa líšia, a ja chcem vedieť ako skladujete konkrétne druhy pečiva.
Mám toho totižto strašne veľa piecť na Vianoce a bola by som rada, keby sa podelíte o skúsenosti s jednotlivými druhmi pečiva. Nie každá pečie všetko, takže prosím len ak máte naozaj skúsenosti. Rada by som vedela, ako skladujete, tak aby vydržali čo najdlhšie:
-nenaplnené tartaletkové košíčky
-muffiny
-grilážky
-šuhajdy
-bielkové pusinky

Za každú radu veľmi pekne ďakujem.

@zareaguj


Diskusia k téme

41 komentáre k článku
Načo by som piekla tieto druhy pečiva, ak by som ich neponúkla hosťom? Trvanlivé sú s éčkami, také si môže kúpiť v obchodných reťazcoch každý a nenatrápi sa s pečením. Deti sa pri tejto otázke tak rozosmiali, že sa až po posteli váľali. Pred nimi sa nedá nič odložiť, lebo všetko čo je doma akosi zázrakom nájdu a zjedia. U nás sa skladujú od večera do rána a potom sú už fuč.
 trendyzena.cz/vanocni-cukrovi-zacit-pecenim/...

 www.rojikovokoreni.cz/kdy-zacit-pect-vanocni-cukrovi/t1642...

 www.bydlet.cz/411209-vanocni-cukrovi-vetsinou-peceme-...

 www.milujivanoce.cz/cs/temata/show/cukrovi/96-co-kdy-upect-...

Muffiny a pusinky bych dlouho předem nedělala. Dlouhé působení vzduchu jim neprospívá, ztrácí chuť, přeberou pachy. Šuhajdy jsou nepečené - a jak známo, dlouhé skladování nepečenému cukroví neprospívá, zpravidla se dělá jako poslední. Tartaletkové košíčky neznám, s nimi neporadím.

Všimla som si, že nerobíš klasické vianočné pečivo, ( linecké zlepované, vanilkové rožky, apod.) podľa mňa sa mufiny na vianočné pečenie moc nehodia, ale to je len moja úvaha, ak by to bolo nejaké suché pečivo neplnené, perníčky.... tak do plechových krabíc, alebo aj papierových, vystlaných alobalom a prikryté tenkým papierom.
@Kecupicek (7.12.2018 15:42)

Co to zase melies? Nejak od veci... Katarina da pytala ako najlepsie skladovat uz upecene pecivo, nic o neponukani alebo eckach tam nebolo... My skladujeme v papierovych krabiciach na balkone a vsetko bolo vzdy v poriadku. Suhlasim s @evanaaa muffiny sa na skladovanie a teda na vianoce nehodia.
@Kecupicek (7.12.2018 15:42)

Nechápem zmysel tvojho .....príspevku. Ja sama pečiem pre tri rodiny, kamarátke parížske tyčinky a asi 200 perníkov....tak sa to niekde a nejako uskladniť musí, lebo to nestihnem všetko napiecť 23.12 večer.
Skladujem všetko v obyčajných plastových dózach s dobrým uzáverom. Pečiem zvyčajne aj na Nový rok, a vydrží, ak sa nezje.
Na spodok dám papierovú servítku, nechám všetko dobre vychladnúť a vydýchať do druhého dňa. Krehké pečivo prekladám ešte po vrstvách servítkou, aby sa nepoškodilo. Všetko mám v špajzi v chodbe, kde je normálna teplota. Nikdy sa mi nič nepokazilo.
Pusinky musia byť hlavne v suchu, aby nenavlhli, takže v paneláku nemáš problém, vydržia aj v kredenci, a inde v hermeticky uzavretej dóze, ostatné - košíčky, grilážky, bez problémov v dózach. Všetko pečivo je s tukom, ten konzervuje. Muffiny viac ako dva - tri dni nevydržia, začnú vysychať, tvrdnúť.
Plechové krabice nepoužívam, hoci sa mi páčia - keď idem tajne mlsať, nedajú sa potichu otvoriť.
@Martamm (7.12.2018 19:22)
Jsou pusinky a pusinky. Někdo s jejich uskladněním bojuje. Rozpadají se, případně tečou. Buďe to nedodržením technologie a nebo špatný recept. Pěnové pečivo může být oříšek. Mně také chvíli trvalo, než jsem si našla recept, který mi vyhovoval. Babička se podivovala nad mou tvrdohlavostí, že si nedám pokoj. Radoval se tatínek s bráchou, bo tak bylo možné mlsat bez omezení. Učený z nebe nespadl.
Hmm, aj ja mam tento technicky problem, v sobotu sme piekli slane tycinky o druhej na party o siestej, lenze bolo 35 stupnov a vlhkost 70 %. boli len, len OK a na vianoce ich budeme piect znova ale ako ich uskladnit neviem.
@2010 (10.12.2018 15:00)
A co upéct, nechat vychládnout, dát do nějaké nádoby a vysát vzduch. Systém vakuování, hmm? V takových extrémních podmínkách by to mohl být úspěšný způsob. Dnes už cena takové vymoženosti klesla, což je jedině dobře. Zvaž. Třeba nestihneš pořídit přímo na Vánoce, ale důležité je mít info.
Skladovanie na balkóne je tiež super, aj moja suseda tak urobila a tešila sa čo všetko má upečené. Ale pozabudla na vtáctvo nebeské a keď bol v bloku kľud aj ono si urobilo predčasné Vianoce. Ty si tu už pomlel všeličo perfektné, tak pomeľ ešte mamičke orechy a správaj sa ku starším úctivo!!!!!@Mirop (7.12.2018 18:48)

@Afataga (10.12.2018 17:17)

V chladničke je vlhko, v chladničke pečivo zvlhne a bude gumové. Aj muffiny z chladničky sú hnusné, v grilážkach zmäkne oblátka. Radšej nie.
@Afataga (10.12.2018 19:03)
Dávám všechno nejdřív vychladit do lednice samostatně: nádobu, víko, řezy, tyčinky... Jakmile jsou vychlazené, rychle zkompletuju a zavřu. Jinak se v nádobě vysráží vlhkost na stěnách a ta se nacucá do obsahu. Jediné co může být na škodu je chlad, který nemusí např. tyčinkám dělat dobře. Chce to vyzkoušet. Jsou to extrémní podmínky, které @2010 má, neumím si to pořádně ani představit.
@Afataga (10.12.2018 19:03)

DO vakuovej by to samozrejme šlo a vydržali by dlho predlho. už som to aj začala písať, ale bolo toho akosi veľa, tak som to vymazala :)))
@Afataga (10.12.2018 19:03)
Dakujem za rady, dnes som sa bol tiez tu vyzvedat ako na to. Je to kombinacia, takze dat vychladnute do krabice do ladnicky co sa da poriadne utesnit, pridat do krabice este krajce chleba aby absorbovali vlhkost,a potom vybrat a dat zohriat do truby, no uvidim ci to funguje lebo vsetci sa rozhodli ze sa pridu k nam zohriat...
Dakujem vsetkym za rady. Nie, nechcela som napiect tieto druhy peciva a potom ich schovavat :) Ide o to, ze nestihnem napiect vsetko v jeden den, tak ako ich uskladnit do Vianoc aby vydrzali. Balkonova verzia ma tiez napadla, ale vonku je vlhko, neviem si predstavit ze by to nenavlhlo. Dakujem za rady :)
@Katarinapol88 (11.12.2018 16:35)
Krabice s dobře přiléhající víkem, igelitový pytel, gumička - zagumičkuju. Šup s tím na balkon. Je dobré dávat do krabice suché se suchým, do druhé krabice krémové - vlhké - s vlhkým, aby si vlhkost nepředalo.
@Danda3 (11.12.2018 17:42)
Je jedno pro koho je připraveno, ale zlaté ruky a nebeská trpělivost toho, kdo cukrovíčko dělal. Jsi zlatá, když potěšíš kamarádku! Také já mám takové dobré kamarádky i sousedky, díky za ně!
@Danda3 (11.12.2018 17:19)
Bože, toto vyznělo. Omlouvám se. Jasné, že pečeš s láskou pro své blízké, milé!! Takže není jedno pro koho pečeme. Pravdou je, že toho může být víc a pak se hezky skladuje. Je úžasné, že máš velkou sólo cukrářskou lednici. Cukroví tak nepochytá pachy. Krásné, utěšené foto!
@Haji (11.12.2018 22:39)

Mám takú starú chladničku, ktorá je celý rok dole v pivnici, potrebujem ju akurát na sviatky, alebo keď pečiem cez rok na nejakú oslavu, do mojej by sa nezmestilo nič.
@Danda3 (11.12.2018 17:19)

prosim ta co je to s tym kremom? to mas na teraz alebo by to malo vydrzat do vianoc?
ked planujem robit napriklad rafaelo gulky, alebo burizonove, tie sa skladuju v chladnicke vsak?
take grilazky mozu byt na suchom mieste, myslim si spravne?

Dakujem
Napíšem ti teda v reči tvojho kmeňa. Okrúhle pečivo dám do okrúhlej krabice, podlhovasté do obdĺžnikovej, modré do modrej, červené do červenej atď . Odnesiem po 20 schodoch do pivnice. Potom upečiem ešte desať rôznych druhov. Všetko zjeme a na trvanlivé pečivo si spomenieme až na Silvestra. S radosťou bežíme do pivnice a otvoríme odložené krabice. Tešíme sa, že konečne zmäklo a s chuťou ho zjeme. Možno sa nájde aj taký fajnšmeker ako ty, čo o tom napíše dizertačnú prácu. Prajem ti pokojné Vianoce a super trvanlivé pečivo! @Mirop (10.12.2018 17:00)

Moje majú všetko čo treba, len ty nevieš čítať, ako hovoria komisári EU s porozumením. Niečo je aj medzi riadkami. Rozdávať rady je zbytočné. Múdry si poradí sám a hlupák aj tak neposlúchne/ arabské príslovie, priamo zo Sýrie/ @Mirop (10.12.2018 17:00)


Pridaj komentár do diskusie: