Zemiakový chlieb s rascou

renate, 31. januára 2015

Tento nafotený chlebík je môj druhý pokus, prvý bol tiež skvelý! Týmto chcem potešiť všetky začínajúce gazdinky, pretože sa to jednoducho musí podariť :-) Dnes Zobraziť celý popisTento nafotený chlebík je môj druhý pokus, prvý bol tiež skvelý! Týmto chcem potešiť všetky začínajúce gazdinky, pretože sa to jednoducho musí podariť :-) Dnes je na trhu množstvo chlebíkov, pečiva všetkého druhu....ALE! Nie je to jednoducho to pravé orechové. Ten pocit, keď sa rodinka teší, keď to doma rozvoniava a keď sa chlebík natrie hoc iba masielkom.....mňam! Takže ideme na to ! ;-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

750 g	múka hladká
2 ks	zemiaky
3 ČL	soľ
1 PL	rasca
1 PL	olej rastlinný
2 PL	ocot
2 PL	cukor kryštálový
21 g	droždie čerstvé
450 ml vlažná	voda

Postup

1
Pripravíme a odvážime si všetky ingrediencie na chlebík :-)

2
Hladkú múku premiešame so soľou a rascou vo väčšej nádobe. Ešte teplé zemiaky, uvarené v šupke nastrúhame na múku. Rozdrobíme droždie, pridáme cukor a celé to polejeme 1/3 vlažnej vody. Zakryjeme a nechame 20 min. vykvasiť.

3
Kvások má vyzerať asi takto:

4
vymiesime poriadne (najlepšie rukou) cesto, pridáme zvyšnú vodu, po trochu olej a ocot. Ak je cesto redšie, pridáme kľudne trocha múky. Cesto musí byť mäkké, poddajné, ale pružné. Vytvarujeme bochníček a necháme ho pomúčený na doske odležať asi 1 hodinu.

5
po vykysnutý ( asi na dvojnásobok) bochník opatrne premiestnime na plech posypaný múkou, trošku vytvarujeme a necháme ešte 15 min. postáť

6
....ja si pred pečením svoj chlebík označkujem....vy samozrejme nemusíte :-)))))))))

7
Chlebík pečieme vo vyhriatej rúre na 225 st. prvých 10 min. Potom teplotu stiahneme na 180 st. a pečieme ešte 50 min. Do rúry na dno dávam nádobu s vodou...volá sa to mokré pečenie. A chlebík sledujem, sem tam potriem slanou vodou, bude lepšia kórka. Tesne pred dopečením na 5 min dám dole z plechu a pečiem len na mriežke. Po upečení chlebík necháme na mriežke vychladnúť.