Zemiakové šúľance

Zemiakovo-krupicové šúľance s orechmi

Name: Zemiakovo-krupicové šúľance s orechmi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 1 kg uvarené nastrúhané; krupica, 300 g jemná; vajcia, 2 ks; soľ; maslo; lekvár slivkový, 120 g; orechy vlašské, 60 g; cukor práškový, 60 g; ovocie

Jozef Popelka
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Pepper Inn v Šali, 18. júna 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Jedlá z cesta patria k mojim najobľúbenejším. Baví ma pripravovať ich tak, aby opäť lákali a prekvapovali. Aby otázka – Čo už môže byť na šúľancoch či Zobraziť celý popisJedlá z cesta patria k mojim najobľúbenejším. Baví ma pripravovať ich tak, aby opäť lákali a prekvapovali. Aby otázka – Čo už môže byť na šúľancoch či pirohoch zaujímavé? – bola zbytočná. Ja totiž odpovedám, že sú súčasťou našej gastrokultúry. Mali by sme ju viac prezentovať a byť na ňu hrdí aspoň tak ako Taliani na tie svoje špagety...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovesulance #zemiaky #sulance #domacecestoviny #cestoviny #orechovesulance #krupicovesulance #orechy #krupica

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

1 kg uvarené nastrúhané	zemiaky
300 g jemná	krupica
2 ks	vajcia
	soľ
	maslo
120 g	lekvár slivkový
60 g	orechy vlašské
60 g	cukor práškový
Na ozdobu:
	ovocie

Postup

1
Nastrúhané uvarené zemiaky zmiešame s krupicou, so soľou a s vajcami. Zo spracovaného cesta tvarujeme šúľance, ktoré vkladáme do vriacej osolenej vody. Varíme ich pozvoľna, v závislosti od veľkosti asi 4 minúty. Uvarené vyplávajú na povrch.
2
Šúľance vyberieme pomocou podberáka a vložíme do nádoby s rozpusteným maslom a so slivkovým lekvárom.
3
Podávame na nahriatom tanieri, posypané zmesou pomletých vlašských orechov a cukru, poliate maslom. Môžeme ozdobiť čerstvým alebo krátko poduseným ovocím.