Zemiakové šúľance

Zemiakovo-krupicové šúľance s orechmi

Autor receptu: redakcia

Jedlá z cesta patria k mojim najobľúbenejším. Baví ma pripravovať ich tak, aby opäť lákali a prekvapovali. Aby otázka – Čo už môže byť na šúľancoch či pirohoch zaujímavé? – bola zbytočná. Ja totiž odpovedám, že sú súčasťou našej gastrokultúry. Mali by sme ju viac prezentovať a byť na ňu hrdí aspoň tak ako Taliani na tie svoje špagety...

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

1 kg uvarené nastrúhané zemiaky
300 g jemná krupica
2 ks vajcia
soľ
maslo
120 g lekvár slivkový
60 g orechy vlašské
60 g cukor práškový
Na ozdobu:
ovocie

Postup

Nastrúhané uvarené zemiaky zmiešame s krupicou, so soľou a s vajcami. Zo spracovaného cesta tvarujeme šúľance, ktoré vkladáme do vriacej osolenej vody. Varíme ich pozvoľna, v závislosti od veľkosti asi 4 minúty. Uvarené vyplávajú na povrch.
Šúľance vyberieme pomocou podberáka a vložíme do nádoby s rozpusteným maslom a so slivkovým lekvárom.
Podávame na nahriatom tanieri, posypané zmesou pomletých vlašských orechov a cukru, poliate maslom. Môžeme ozdobiť čerstvým alebo krátko poduseným ovocím.