Zemiakové pagáče mojej starej mamy fotorecept

Name: Zemiakové pagáče mojej starej mamy (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1/2 kg; droždie, 20 g; cukor kryštálový, 2 kavove lyzicky; soľ, stipka; margarín , 60 g (roztopený alebo olej); mlieko, podľa potreby teplé; zemiaky, 1,5 kg; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčik; mlieko, podľa potreby; vňať kôprová, podľa chuti; vegeta; korenie; soľ

zuzkabluzka, 12. januára 2013

Zemiakové pagáče mojej starej mamy (fotorecept)

Foto: zuzkabluzka

Tieto pagáče robievala ešte moja stará mama a asi aj jej mama, fantastická kombinácia zemiakov a kôpru, pri pečení rozvoňajú celý dom, pre mna Zobraziť celý popisTieto pagáče robievala ešte moja stará mama a asi aj jej mama, fantastická kombinácia zemiakov a kôpru, pri pečení rozvoňajú celý dom, pre mna vôňa detstva, vôňa domova... Môj muž ich zvykne volávat "slovenská pizza" :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

90 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
1/2 kg	múka polohrubá
20 g	droždie
2 kavove lyzicky	cukor kryštálový
stipka	soľ
60 g (roztopený alebo olej)	margarín
podľa potreby teplé	mlieko
Plnka:
1,5 kg	zemiaky
1 ks	cibuľa
2 strúčik	cesnak
podľa potreby	mlieko
podľa chuti	vňať kôprová
	vegeta
	korenie
	soľ

Postup

1
Najskor si na zemiakovu plnku dame varit ocistene, na kocky nakrajane zemiaky. Uvarene zemiaky scedime, cibulku a cesnak spenime na oleji, dame do zemiakov a podlavime, do kase pridame mlieko, kopor, vegetu a korenie. Zemiakova kasa by mala byt velmi vlacna, nie sucha.

2
Zamiesime si cesto: do muky pridame kvasnice, cukor a zalejeme teplym mliekom(malicko), pockame par minut a potom pridame roztopeny margarin(alebo olej), cesto omastime podla chuti, gramaz som uviedla orientacne. Cesto miesim teplym mliekom, malo by byt velmi vlacne, makke, miesim, kym sa nezacne odliepat z bokov misky a ruk. Prikryjeme utierkou a nechame kysnut aspon hodinku.

3
Vykysnute cesto dam na pracovnu dosku, roztiahnem ho na hrubku asi 1 cm, odrezem si stvorec (15 cm strana), do stredu dam hodne zemiakovej plnky.

4
Spojim boky stvorca a vytvorim si batoztek...

5
Batoztek polozim na dobre vymasteny plech, zlepenou stranou dole, prstami ho roztlacim asi na stvrt plechu(moze sa stat, ze sa cesto pri roztlacani roztrhne, vobec to nevadi). Trochu kazdy pagac pomastim a dam piect do ruzova asi na 170°.