Zemiaková polievka s mäsom a hubami fotorecept

Postup

1. 1

   už prvý pohľad na „vstupnú zostavu“ dáva tušiť, že aj „výsledné score“ bude voňavé a excelentne chutné

   
2. 2

   najviac času zaberie príprava mäsového vývaru z kúskov krkovičky a krídla z morky so zeleninou a cibuľou (soľ/vegeta, ČK, NK, ligurček, to už je nám všetkým dobre známa klasika); varil som pomaly, až mäso odpadávalo od kostí asi 100´

   
3. 3

   sušené huby som ešte večer namočil a na prípravu ďalších surovín pre zemiakový základ, som využil medzičas; umyl a na malé kúsky som pokrájal zelenú hrubostennú papriku, väčšiu paradajku, zelerové stonky, kyticu petržlenovej vňate, olúpané zemiaky aj odkvapkané huby (vodu z nich použijem do polievky)

   
4. 4

   na dno polievkového hrnca som postrúhal stredne veľkú cibuľu a orestoval ju na dvoch PL bravčovej masti; prisypal, pomiešal a podusil pokrájanú papriku, paradajku a zelerové stonky

   
5. 5

   pridal „dobré kilo“ pokrájaných zemiakov, posypal ich kopcovitou PL sladkej mletej papriky a podľa zvyku soľ, čerstvo MČK, práškový ďumbier a pretlačil strúčiky cesnaku; premiešal, krátko (5÷6´) podusil,

   
6. 6

   priložil pokrájané huby a petržlenovú vňať,

   
7. 7

   zalial vodou z húb, zamiešal, priložil halúzku čerstvého ligurčeka a nechal variť až boli zemiaky tak na ½ mäkké

   
8. 8

   to už bol uvarený aj mäsový vývar,

   
9. 9

   ktorým som, na potrebný objem, zalial hotový základ; doladil sušenou, v dlani rozmrvenou, chilli papričkou (pred „piš_piš pauzou“ si nezabudnite poriadne mydlom umyť ruky, inak bude zle_nedobre); všetko spolu priviedol do varu, vložil pokrájanú zeleninu a mäso z vývaru

   
10. 10

    a horúca, celý byt rozvoniavajúca, dobrota bola na stole

    
11. 11

    jeseň zahalila prírodu do prekrásnych farebných šiat; to platí aj o našom javore, ktorý sa lúči s odchádzajúcimi teplými dňami svojimi suchými opadanými listami

    
12. 12

    sviatok „dušičiek“ už je za dverami; na miesta odpočinku našich najbližších to máme poriadne ďaleko, tak aspoň spoločnou kvetinou pred dverami im vzdávame úctu a posielame pozdravy s poďakovaniami za naše životy a všetko dobré, do nebeských výšin!