Zeleninové karí

Name: Zeleninové karí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej slnečnicový, 1 ČL; cibuľa, 2 ks; karí pasta, 4 PL; vývar zeleninový, 850 ml; šošovica, 100 g; ryža basmati, 200 g; kurkuma, 1 PL; soľ; hrozienka, 1 hrsť; vňať petržlenová hladkolistá, 1 hrsť; mrkva, 200 g; fazuľka zelená, 250 g; paprika farebná, 200 g

František Košuda
šéfkuchár Wellness hotela Patince**** v Patinciach, 20. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Wellness gastronómia vôbec nie je o diéte. Dá sa popísať ako varenie, pri ktorom sa kvalitné suroviny spracovávajú šetrnými technikami. Vznikne tak jedlo, čo si rozumie s našim chuťovými pohárikmi, okom, nosom i zdravím.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ČL	olej slnečnicový
2 ks	cibuľa
4 PL	karí pasta
850 ml	vývar zeleninový
100 g	šošovica
200 g	ryža basmati
1 PL	kurkuma
	soľ
1 hrsť	hrozienka
1 hrsť	vňať petržlenová hladkolistá
200 g	mrkva
250 g	fazuľka zelená
200 g	paprika farebná

Postup

1
Olej rozpálime, pridáme cibuľu a opečieme. Pridáme karí pastu a po minúte vlejeme vývar.
2
Potom pridáme nakrájanú zeleninu, ktorú varíme 5 minút, potom šošovicu a necháme pomaly variť 15 – 20 minút.
3
Medzitým uvaríme ryžu s kurkumou. Karí podľa chuti osolíme, pridáme hrozienka a petržlenovú vňať. Podávame s ryžou.