Zeleninová polievka so špargľou

Name: Zeleninová polievka so špargľou
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa biela, 5 ks; mrkva, 2 ks, malé; cibuľa, 1 ks; karfiól, 4 ružičky veľké; maslo, 2 lyžice; múka hladká, 1 malá lyžica; zeleninový bujón, 1 kocka; pažítka; petržlen; ligurček, 1 hrsť; mladá cibuľka

tetrisss, 1. mája 2012

Foto: tetrisss

Mám rada každú zeleninu, až na kel /kel prepáč, ale je to asi pozostatok školskej jedálne/, ale za taku primadonu zeleniny považujem špargľu. Teraz Zobraziť celý popisMám rada každú zeleninu, až na kel /kel prepáč, ale je to asi pozostatok školskej jedálne/, ale za taku primadonu zeleniny považujem špargľu. Teraz je jej sezóna, treba to využiť, lebo nepodarilo sa mi ju nijako odložiť v prijateľnej kvalite. Okrem iného sa dá využiť pri príprave veľmi chutnej polievky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 ks	špargľa biela
2 ks, malé	mrkva
1 ks	cibuľa
4 ružičky veľké	karfiól
2 lyžice	maslo
1 malá lyžica	múka hladká
1 kocka	zeleninový bujón
bylinky zmes:
	pažítka
	petržlen
1 hrsť	ligurček
	mladá cibuľka

Postup

1
Zeleninu očistíme, cibuľu nakrájame na jemné kocky, mrkvu na štvtiny a priečne na kocky, karfiól rozoberieme na ružičky a drevnatejšiu časť pokrájame na plátky, špargľu očistíme škrabkou na zemiaky od hlavičiek nadol, pokrájame na kolieska asi 1cm hrubé, zelené vňate nakrájame.
2
Maslo roztopíme, pridáme cibuľu, popražíme, pridáme mleté čierne korenie, doložíme mrkvu a drevnaté časti karfiólu, popražíme, podusíme, zaprášime hladkou múkou, dobre premiešame, chvílu necháme všetko restovať, zalejeme studenou vodou. Necháme to 5 minút povariť, doložíme karfiól a zase povaríme, asi 10 minút.
3
Nakoniec prisypeme špargľu, pokiaľ máme hrniec s akutermickým dnom, necháme zovrieť, hodíme bylinky a odstavíme, necháme dôjsť 15 minút. Ak nie, tak varíme 10 minút. Ešte doložím jednu fotku, aby bolo lepšie vidieť štruktúru.