Zapekané paradajkové rúrky s bryndzou

Name: Zapekané paradajkové rúrky s bryndzou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cestovina Penne, 200 g (400 g po varení); paradajky drvené, 400 g; paradajkový pretlak, 2 PL; bryndza, 125 g; smotana na šľahanie 33 %, 250 ml; vajcia, 4 ks; maslo, 50 g; jarná cibuľka, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté

Vladimír Morochovič
šéfkuchár spoločnosti Sodexo a člen Gourmet klubu, 26. júla 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g (400 g po varení)	cestovina Penne
400 g	paradajky drvené
2 PL	paradajkový pretlak
125 g	bryndza
250 ml	smotana na šľahanie 33 %
4 ks	vajcia
50 g	maslo
1 ks	jarná cibuľka
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cestoviny uvaríme do chrumkava. Vajíčka rozšľaháme so šľahačkovou smotanou, s polovičnou dávkou drvených paradajok, 2 lyžicami paradajkového pretlaku a bryndzou (trochu bryndze môžeme nechať na dekoráciu hotového pokrmu). Všetky komponenty zmiešame dokopy.
2
Zmes vylejeme do zapekacej misky vymastenej maslom a pečieme v rúre na 160 oC do červena asi 20 minút podľa hrúbky zapekacej misky.
3
Servírujeme buď v zapekacej miske, alebo vykrajujeme kocky a ukladáme ich na jemne prehriate drvené paradajky, vyliate do hlbokého taniera, a posýpame bryndzou a jemne nasekanou jarnou cibuľkou. Cestoviny zalejte celé tekutinou, teda smotanou rozmiešanou s bryndzou a paradajkami. Ak nebudú cestoviny zaliate a budú vyčnievať, môže sa stať, že vrchné budú suché a tvrdé.