Bravčové vnútornosti

Zabíjačkové ragú z bravčových vnútorností

Name: Zabíjačkové ragú z bravčových vnútorností
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: srdce bravčové, 1 ks; oblička bravčová, 1 ks; pečeň bravčová, 300 g; cesnak, 2 strúčiky; cibuľa, 1 ks; masť; víno červené, 100 ml; smotana na varenie, 100 ml; korenie čierne mleté; soľ; majorán

Róbert Hudák
executive chef spoločnosti Primestar Hotels, 21. januára 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zabíjačkovéragú #bravčovévnútornosti #zabíjačka #ragú

8
porcií

90 minút
príprava

Suroviny

1 ks	srdce bravčové
1 ks	oblička bravčová
300 g	pečeň bravčová
2 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
	masť
100 ml	víno červené
100 ml	smotana na varenie
	korenie čierne mleté
	soľ
	majorán

Postup

1
Na bravčovej masti opražíme nakrájanú cibuľu dozlatista, pridáme pretlačený cesnak, zľahka premiešame a na to vložíme do hrnca očistené srdce a obličku nakrájané na pásiky.
2
Spolu restujeme a podlejeme vývarom. Pred koncom dusenia pridáme nakrájanú pečeň, orestujeme všetko spolu a zalejeme červeným vínom.
3
Napokon dochutíme soľou, korením a majoránom, víno necháme zredukovať a pridáme prevarenú smotanu, necháme prevrieť a stiahneme z ohňa.

Tiež vnútornosti:

Kuracie srdiečka na zelenine (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 21. januára 2020 o 15:42

Pěkný receptík i foto!

@zareaguj

Pekný komentár

1x kvakac

kvakac

kvakac 21. januára 2020 o 18:17

Majstre týmto si mi brnkol na chuťovú strunu.

@zareaguj

Pekný komentár

klukmen

klukmen 22. januára 2020 o 11:33

Vyskúšam , doteraz som robil bez vína a majoránu , ale po odstavení som šupol poriadnu
porciu poctivého živočíšneho masla a to vám je potom mňamka....

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár