Bravčové vnútornosti

Zabíjačkové ragú z bravčových vnútorností

Autor receptu: redakcia

8
porcií
90 minút
príprava

Postup

  1. Na bravčovej masti opražíme nakrájanú cibuľu dozlatista, pridáme pretlačený cesnak, zľahka premiešame a na to vložíme do hrnca očistené srdce a obličku nakrájané na pásiky.
  2. Spolu restujeme a podlejeme vývarom. Pred koncom dusenia pridáme nakrájanú pečeň, orestujeme všetko spolu a zalejeme červeným vínom.
  3. Napokon dochutíme soľou, korením a majoránom, víno necháme zredukovať a pridáme prevarenú smotanu, necháme prevrieť a stiahneme z ohňa.