V tomto recepte sa pouziva cerstva citronova trava, ktora sa pri vareni chutovo velmi podoba na cerstvy zazvor. Ak teda nemate citronovu travu, ktora by sa mala dat kupit v azijskom obchode, mozete ju nahradit cerstvym zazvorom.
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| Marinada: | |
| 1 stonka |
|
| 1 strúčik |
|
| 1 PL |
|
|
|
|
| Hlavne jedlo: | |
| 500 g |
|
| 1/2 PL |
|
| 2 ks |
|
| 1-2 ks |
|
| 1 PL |
|
| 1/2 CL |
|
| hrst |
|
| hrst |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Kuracie prsia nakrajame na kocky 2.5 X 2.5 cm.
- 2
Pripravime marinadu. Najprv odstranime vrchnu hrubu cast citronovej travy a bielu cast travy na jemno nasekame asi na 1 mm. Ak nemozete zohnat citronovu travu, mozete ju nahradit cerstvym zazvorom. Staci odkrojit 2-3 cm zazvoru, osupeme, nakrajame na tenucke kolieska, nasekame na rezanceky a potom zase priecne, aby vznikli malilinke kocky (1 x 1 mm). Citronovu travu alebo zazvor potom zmiesame s pretlacenym strucikom cesnaku, 1 PL rybacej omacky a mletym ciernym korenim. Kurca marinujeme minimalne 1 hodinu, ale mozeme aj cez noc.
- 3
Pripravime si zeleninu na prazenie. Potrebujete poriadne ostry noz na sekanie. Zelenu cibulku nakrajame pozdlz na milimeter tenucke rezance dlhe 4 cm. Cili papricky rozkrojime pozdlz na polovicku, odstranime semienka a tiez nakrajame pozdlz na milimeter tenke rezance dlzky 4 cm.
- 4
Wok alebo panvicu si poriadne nahrejeme na vysokom plameni. Pridame 1 PL oleja a rozlejeme olej po bokoch woku az pokial nezacne trochu dymit. Do horuceho woku teraz dame marinovane kurca a miesame a prehadzujeme 4-5 minut na vysokom plameni. Potom pridame 1/2 PL rybacej omacky, cili papricky, cukor, zelenu cibulku a za hrst kesu orieskov (mozeme nahradit aj arasidami). Vsetko este spolu prazime 1 minutu. Nakoniec pridame za hrst cerstvej bazalky a premiesame. Ochutname, ak treba pridame este trosku rybacej omacky. Podavame s ryzou. Dobru chut!
Zaujímavé video z archívu TV Varecha
Tipy na články
Ďalšie recepty
Najpozeranejšie
recepty, videá a články
- 2
No konecne naozajstna priprava tak ako ma byt bez mrazenej zeleniny a bez pol hodinoveho dusenia ale "stir fry" na vysokom plameni.
Inak ja som pred nedavnom hladal -googloval co je nahrada za citronovu travu a bol tam zazvor ako si pisala ale aj kora z limetky.
( Ja so to vyriesil stou travou raz je ,potom nie je, a potom je draha , zasadil do zahrady a uz ma tak 1.5 metra aj Kaffir lime a ginger a Thajska kuchyna je poriesena)..
cheers
haha , hned ako som videla obrazok , tak som vedela kto je autor :-)
ja som to minule skusala :-) so zazvorom a so sojovou omackou ,mnam:-))
moj drahy iba poznamenal - orechy mam radsej osobitne ...:-)
Jedine ked mas zuby ako lev,susena sa pouziva skor v tradicnej medicine.Cerstvu travu treba"oberat" z hornych tvrdych listov a vybrat len maksiu cast a krajat na velmi drobno.
www.anniesremedy.com/herb_detail34.php...
PS:
Inak zaujmava kombinacia liecby odhana komarov plus cellulitidu....hmm bez komentara
koriander sa lahko pestuje , len rychlo ide do kvetu a preto ho treba siat na viackrat , ale tiez by som si rada zohnala semienka na tu citronovu travu ..