Vaječný koňak

Vianočný likér exclusiv - vaječný koňak

Name: Vianočný likér exclusiv - vaječný koňak
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: žĺtky, 9 ks; cukor vanilkový , 1 bal.; cukor trstinový , 100 g; med , 200 g (od včelára); Salko, 2 bal.; smotana, 200 ml; vodka, 500 ml; rum, 500 ml; sirup javorový

olivask, 11. decembra 2019

Toto je recept na vaječný koňak, ktorý Vás dostane! Vytvoril som ho na slávnostnú príležitosť, ale chutí aj vo všedný deň :-).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vaječnýkoňak #vianočnýlikér #vajcia #likér

60 minút
príprava

Suroviny

9 ks	žĺtky
1 bal.	cukor vanilkový
100 g	cukor trstinový
200 g (od včelára)	med
2 bal.	Salko
200 ml	smotana
500 ml	vodka
500 ml	rum
	sirup javorový

Postup

1
Cukor zalejeme vodou tak, aby bol celý navlhčený, ale voda nesiahala nad cukor. Pomaly varíme na karamel. Do horúceho karamelu vlejeme postupne smotanu, rozpustíme karamel.
2
Čerstvé žĺtky vlejeme do nádoby s dvojitým dnom, alebo nádobu vložíme do inej s vodou, pridáme vanilkový cukor, jedno Salko, rozmixujeme, a pomaly ohrievame, miešame, ohrievame na teplotu 71- 80 °C, po dobu 15 minút. Kto sa nebojí, môže použiť surové vajcia (potom odporúčam ochutnať vajcia, alebo koňak, a počkať, čo sa bude diať do 24 hodín, až potom ponúknuť koňak hosťom).
3
Do mixéra vlejeme mierne vychladnutú vaječnú zmes, pridáme karamel so smotanou, prilejeme druhú konzervu Salka, med, deci javorového sirupu (ak chcete, ale nemusí byť), mixujeme 10 minút. Začneme prilievať alkohol, pomaly! Mix 5 min. Degustujeme-:).
4
Vypneme mixér, degustujeme. Je dobré ak je koňak redší, ako chceme, pretože zhustne. Môžeme konzistenciu upravovať pridaním alkoholu, alebo smotany, javorovým sirupom, medom. Degustujeme -:).
5
Zlejeme do fliaš. Degustujeme. Ak nám likér neskôr zhustne, alebo je sladký, prilejeme alkohol, degustujeme-:). Ak je koňak ako má byť, už nemusíme degustovať, môžeme ho normálne piť. Na zdravie!