Vianočka fotorecept

Name: Vianočka (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12-14 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 750 g; soľ, 4 g; cukor práškový, 100 g; maslo, 150 g roztopené; žĺtky, 2 ks; žĺtok , 1 ks na potretie; hrozienka, 50 g; mlieko , podľa potreby vlažné; cukor kryštál, 1 PL; droždie , 30 g

celero, 26. mája 2011

Foto: celero

Vianočku som robila prvýkrát podľa jednej staršej kuchárskej knihy. Na to, že inštrukcie ohľadom pečenia boli v nej zúžené na "upiecť vo vyhriatej rúre" Zobraziť celý popisVianočku som robila prvýkrát podľa jednej staršej kuchárskej knihy. Na to, že inštrukcie ohľadom pečenia boli v nej zúžené na "upiecť vo vyhriatej rúre" sa myslím celkom vydarila :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12-14
porcií

15+kysnutie minút
príprava

60 minút
na 160 °C

Suroviny

750 g	múka polohrubá
4 g	soľ
100 g	cukor práškový
150 g roztopené	maslo
2 ks	žĺtky
1 ks na potretie	žĺtok
50 g	hrozienka
podľa potreby vlažné	mlieko
1 PL	cukor kryštál
30 g	droždie

Postup

1
Z droždia, 50 gramov múky, kryštálového cukru a trochy mlieka si pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť na teplom mieste. Preosiatu múku premiešame so soľou a s cukrom, pridáme roztopené maslo, 2 žĺtka, vykysnutý kvások, hrozienka a s mliekom zamiesime cesto, ktoré rozdelíme na 9 častí a necháme vykysnúť na dvojnásobný objem (1 - 2 hodiny). Cesto by malo kysnúť v teple, pozor na prievan a otvorené okno. Keď našej babke kyslo cesto, za otvárenie dverí sme ako decká od nej dostávali utierkou :)

2
Potom každú časť cesta rozšúľame a pozapletáme do vianočky nasledovne: spodný diel vrkoč zo 4 šúľkov, stredný diel z 3 a vrchný z 2. Konce môžme prichytiť špáradlom, aby sa pri pečení nerozišli. Necháme ešte chvíľu kysnúť, potrieme žĺtkom a opatrne vložíme do vyhriatej rúry. Prvých 5 minút pečieme pri 200 stupňoch, potom znížime na 160 a dopečieme. Na foto som si spomenula až keď bola vianočka v rúre, takže mám len rúrové foto neupečenej vianočky...

3
Po upečení necháme trocha vychladnúť a posypeme cukrom. Ja som na vychladnutie počkať nedokázala, čomu sa následne môj žalúdok veľmi netešil, ale aj tak to stálo za to ;)