Veľkonočné kokosové cupcakes

Name: Veľkonočné kokosové cupcakes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 100 g; múka hladká, 100 g; prášok do pečiva, 1,5 ČL; soľ, 1 štipka; kôra citrónová, 1 ČL; Hera, 115 g; cukor kryštálový jemný, 170 g; vajce, 2 ks; extrakt vanilkový, 2 ČL; mlieko, 120 ml; múčka kokosová, 40 g; mlieko, 250 ml; puding v prášku vanilkový, 40 g; Hera maslová príchuť, 200 g; cukor kryštálový, 60 g; múčka kokosová; farby potravinárske práškové; cukríky

mojaradost, 20. marca 2016

Foto: mojaradost

Cupcakes nikdy nie je dosť a variácií je nespočetné množstvo...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

100 g	múka polohrubá
100 g	múka hladká
1,5 ČL	prášok do pečiva
1 štipka	soľ
1 ČL	kôra citrónová
115 g	Hera
170 g	cukor kryštálový jemný
2 ks	vajce
2 ČL	extrakt vanilkový
120 ml	mlieko
40 g	múčka kokosová
Krém:
250 ml	mlieko
40 g	puding v prášku vanilkový
200 g	Hera maslová príchuť
60 g	cukor kryštálový
Na zdobenie:
	múčka kokosová
	farby potravinárske práškové
	cukríky

Postup

1
Cesto: heru izbovej teploty vyšľaháme do peny, pridáme cukor a šľaháme na najvyšších obrátkach 2-3 minúty. Postupne pridáme vajcia a vanilkový extrakt. Sypká zmes: zmiešame obe múky s práškom do pečiva a štipkou soli a preosejeme. Postupne primiešavame do vyšľahanej masy striedavo sypkú zmes a mlieko. Nakoniec vmiešame kokos a postrúhanú citrónovú kôru. Všetky suroviny musia maťpribližne rovnakú teplotu.
2
Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami a naplníme lyžicou do 2/3. Potrebujeme 12 kusov. Upečieme pri teplote 180°C 20 minút. Vyskúšame špajdlou. Údaje sú orientačné. Vyberieme a necháme vychladnúť.
3
Krém: v časti mlieka rozmiešame vanilkový puding, do zvyšného mlieka pridáme cukor a privedieme do varu, prilejeme rozmiešaný puding a uvaríme na hustú kašu. Povrch posypeme cukrom, aby sa nevytvorila šupka a necháme vychladnúť. Heru izbovej teploty vyšľaháme do peny, po častiach zašľaháme vychladnutý puding a spojíme na hladký krém. Suroviny by mali mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
4
Vychladnuté cupcakes ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Ja som do stredu použila kokos, ktorý som prifarbila práškovými farbami na potraviny a ozdobila cukríkmi v tvare vajíčka. Krém som ozdobne nastriekala pomocou cukrárenského vrecka. Dobrú chuť!