Vegánsky zemiakový šalát

Vegánsky zemiakový šalát s chrumkavým tofu

Name: Vegánsky zemiakový šalát s chrumkavým tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 700 g (šalátové); uhorky kyslé, 100 g; šťava z uhoriek, 2 dcl; cibuľa, 1 ks; hrášok, 100 g (mrazený); jogurt sójový, 250 g; horčica dijonská, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté; cukor; vňať petržlenová, 1/2 ČL; tofu marinované, 2 bal.; cornflakes, 100 g (nesladené kukuričné lupienky)

lunter, 19. decembra 2018. Komerčný recept.

Vegánsky zemiakový šalát s chrumkavým tofu

Foto: lunter

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#veganskysalat #zemiakovysalat #tofu #zemiaky #salat

4
porcie

30 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Zemiakový šalát:
700 g (šalátové)	zemiaky
100 g	uhorky kyslé
2 dcl	šťava z uhoriek
1 ks	cibuľa
100 g (mrazený)	hrášok
250 g	jogurt sójový
1 PL	horčica dijonská
	soľ
	korenie čierne mleté
	cukor
1/2 ČL	vňať petržlenová
Chrumkavé tofu:
2 bal.	tofu marinované
100 g (nesladené kukuričné lupienky)	cornflakes

Postup

1
Dôkladne umyté zemiaky nakrájame na kocky, uvaríme v šupke a sedíme. Hrášok rozmrazíme. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájané uhorky, rozmrazený hrášok. Osolíme, okoreníme, ochutíme troškou cukru, šťavou z uhoriek a sójovým jogurtom. Premiešame, pridáme petržlenovú vňať. Necháme odstáť niekoľko hodín.
2
Tofu nakrájame na plátky, obalíme v rozdrvených cornflakes a upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 30 - 40 minút. Podávame so zemiakovým šalátom.