Zapekaná zelenina

V bryndzi zapekaná špargľa s hráškovými strukmi

Name: V bryndzi zapekaná špargľa s hráškovými strukmi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa, 400 g (očistená); hrášok, 120 g (struky); vajce, 1 ks; smotana kyslá, 110 g; bryndza, 150 g; soľ

Zoltán Baláž
šéfkuchár reštaurácie Cubes hotela Aston*** v Bratislave, 22. mája 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#spargla #bryndza #hrasok #struk #zapekanazelenina #zapekanaspargla #stratenevajce

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

400 g (očistená)	špargľa
120 g (struky)	hrášok
1 ks	vajce
110 g	smotana kyslá
150 g	bryndza
	soľ

Postup

1
Blanšírovanú špargľu a hrášok osušíme na kuchynskej utierke. Zo smotany, bryndze, vajíčka a končekov špargle a hrášku vytvoríme zmes na zapekanie. Ak treba, dochutíme soľou.
2
Zeleninu uložíme do zapekacej misky a zalejeme zmesou. Gratinujeme pod grilom alebo horným ohrevom v rúre asi 8 minút, kým zmes nechytí zlatú farbu. Podávame so strateným vajíčkom a s varenými zemiačikmi.