Orechový koláč
Orechový koláč

Turecký koláč fotorecept

tatranka - fotkatatranka, 18. septembra 2017
Turecký koláč (fotorecept)
Foto: Tatranka

Recept je od priateľky. Rozmýšľali sme už dávnejšie nad tým názvom koláča, ale veru sme neprišli na to, prečo turecký? Neviem dôvod prečo ho tak nazvali. No sú v ňom všetky ingrediencie, ktoré máme radi. Dnes sa ohlásila vnučka, ktorá došla po troch mesiacoch z Nemecka a tak som sa pustila do tohto jednoduchého koláča, aby sme mali ku kávičke nejakú dobrotu. Tiež nemá rada krémové zákusky.

25 minút
príprava
25 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks
130 g (alebo margarín)
1 PL
6 PL
30 g
štipka
250 g
200 g
70 g posekané
Sneh:
4 ks
220 g
z 1/2 citróna

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme si múku, soľ, cukor, maslo, mlieko, droždie.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Tieto ingrediencie si nachystáme na lopár.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridám 6 lyžíc teplého mlieka, droždie s troškou cukru a múkou, rozmiešam a vlejem do pripravenej múky. Spracujem cesto.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Prenesiem obdĺžnik cesta na olejom pomastený plech a tam ho rozvaľkám na celý plech. Takto cesto nechám postáť aspoň 15-20 minút. Je tam droždie, aby mi cesto trošku podrástlo. Nie veľa !

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Medzi tým si nasekám vlašské orechy. /Nie pomlieť, nasekať! /

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Dala som jahodový lekvár, ale chutnejší je marhuľový. Vliala som pár lyžíc horúcej vody, aby sa mi dobre roztieral. Mala som ho veľmi hustý a potrhala by som cesto.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Posekané orechy.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Priravené bielky a cukor na šľahanie.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Cukor zmiešam s bielkami. Dala som do väčšieho hrnca variť vodu.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Sneh s cukrom umiestnim na hrniec s horúcou vodou a vyšľahám do tuha. Potom zakvapnem citrónovou šťavou.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Oddýchnuté a trochu nakysnuté cesto potriem lekvárom.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Naň nanesiem uvarený sneh a zasypem nasekanými orechmi. Koláč sa ide piecť do vyhriatej trúby na 180 °C na 25 minút.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Upečený turecký koláč.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Jemne ho pocukrujem, aby vynikla aj štruktúra snehu a orechov.

    Turecký koláč (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

radost
Moja teta ho volala Turecký lepnik...výborný koláčik..:-)
hadik
V reštaurácii U Deža sa hosť pýta čašníka:

"Prečo sa ten guláš volá turecký?"
"Lebo ten pes sa volal Sultán."
zolik
nech sa vola akokolvek, vyzera velmi chutne. aj na neho v zime pride rad. lekvarove, orechove a jablkove mi najviac chutia v zime :-) Dakujem za pekny recept
ibisek
Pěkně Vás pozdravuji. Koláč se mi líbí, brzy ho vyzkouším. Nemám ale lekvár, jde nahradit švestkovými povidly?
Děkuji. Kája
haji
Krásná práce - bezvadný koláč! Oh, já můžu krémové i nekrémové, suché i mokré. Díky za receptík, moc se mi líbí.
tatranka
@Radost (18.9.2017 20:18)

No to je ohromné,aspoň nejaká súvislosť a stopa po tomto pre mňa nepochopiteľnom názve.
zinnajdha
...asi ako francúzske zemiaky, ktoré vo Francúzsku nepoznajú.
radost
@Ibisek (18.9.2017 20:40)

najchutnejší je s marhuľovým džemom..tiež som raz urobila so slivkovým lekvárom-syn mi to zakázal-že som mu pokazila najobľúbenejší koláč..:-)
vyskúšaj-ochutnaj-posúdiš..
monty469
Tento koláč je presne na moju nôtu. Krásne spracovaný recept
afataga
Poznam ho, je vyborny, take obycajne su naj, u nas sa vola Susedkin, mama dostala rcp kedysi davno od susedy a tam bol slivkovy lekvar, ja si s inym ani neviem predstavit.
alaba
Vyzera lakavo, urcite vyskusam. Len sneh nerada metlickujem nad parou :-( Mozem dat aj "normalny", teda klasicky vyslahany v mixeri?
Este otazka - na aky velky plech je tento rozpocet surovin?
lubavuska
cesto poznám, u nás sa z neho robia záviny - jablkový, tvarohový a makovo- višňový(džem), sú úžasné a veľmi obľúbené, preto verím, že aj táto verzia koláčika je dobrá...
tatranka
@Alaba (20.9.2017 11:35)

Piekla som na plechu 27x37 vnútorný priestor plechu.
A myslím si,že aj sneh môžeš vyšľahať volne.Ja som ho na tento koláč ešte tak nerobila,no myslím si,že sa nič nestane.
tatranka
@Lubavuska (20.9.2017 13:24)

Naša mamka,z tohto cesta robila zo sladkej dusenej kapusty tiež závin.Cesto je naozaj veľmi chutné.Nenarastie veľmi,ten tuk to nedovolí a zároveň je chutné a šťavnaté.
ywett
Koláč vyzerá úžasne, páči sa mi :-)
nyja
Mne tento koláč trocha pripomína zákusok Londýnske rezy. V ňom ale cesto nie je kysnuté... to sa urobí z múky, 5 žĺtkov, masla, prášku DP a cukru. Cesto sa potrie lekvárom a na to sa naloží ušľahaný sneh (nie nad parou) pomiešaný s mletými orechmi. No a je to balada, robievam, tiež nemáme radi mastné zákusky. No ale toto je určite dobrá obmena, takže ho niekedy skúsim. Páči sa mi táto verzia... :-)
cesminaz
Kolácik ma urcite skvelu chut uz nech sa volá akokolvek :-)
tatranka
@Nyja (21.9.2017 03:18)

Áno,máš pravdu.Tiež pekávam Londýnske rezy a majú podobné zloženie.Koláče v kombinácii lekvár orechy sú na našom stole vítané.
Ak niekde vidím tohto tipu kombináciu,viem,že ho vyskúšam.
marikafil
toto je skvelý koláč, ja ale poznám aj verziu, keď sa do snehu s orechmi primieša ešte aj strúhaná čokoláda. len pozor, ten sneh je taký dobrý ešte pre upečením, že ho treba strážiť pred mlsnými jazýčkami.