Torta s krémom z mascarpone a tvarohu videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 26. júla 2021. Komerčný recept.
Torta s krémom z mascarpone a tvarohu (videorecept)
Foto: Potravinarskavyrobaliana

Pre bezlepkovú verziu stačí, ak hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva nahradíme Bezlepkovou múčnou zmesou Cake mix Liana.

Videopostup

Suroviny

Biely korpus:
7 ks
štipka
7 PL
3 PL teplá
1 PL
7 PL
½ bal.
Kakaový korpus:
7 ks
štipka
7 PL
3 PL teplá
1 PL
5 PL
2 PL
½ bal.
Biely krém:
500 ml
500 g
250 g
podľa chuti
podľa potreby
Kakaový krém:
500 ml
750 g
podľa chuti
300 g (70 %, 45 %, 38 %)
2 PL
podľa potreby
Okrem toho:
 čerstvé

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Biely korpus: Bielky vyšľaháme spolu so štipkou soli dotuha, postupne pridávame cukor, po jednom žĺtky, vodu a olej. Ručne vmiešame hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C 45-50 minút. Upečený korpus vyberieme z formy, otočíme hore dnom a necháme úplne vychladnúť.

  2. 2

    Kakaový korpus: Bielky vyšľaháme spolu so štipkou soli dotuha, postupne pridávame cukor, po jednom žĺtky, vodu a olej. Ručne vmiešame preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a kakaom. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C 45-50 minút. Upečený korpus vyberieme z formy, otočíme hore dnom a necháme úplne vychladnúť.

  3. 3

    Biely krém: Vyšľaháme smotanu, pridáme mascarpone, tvaroh, cukor a šľaháme dohladka. V prípade, že je krém príliš hustý, pridáme pár kvapiek mlieka a dôkladne prešľaháme.

  4. 4

    Kakaový krém: Smotanu vyšľaháme, vmiešame tvaroh, cukor a čokoládu, ktorú sme rozpustili v mikrovlnnej rúre s trochou mlieka. Pridáme holandské kakao a dôkladne prešľaháme. Ak je krém príliš hustý, aj tu môžeme použiť mlieko.

  5. 5

    Biely aj kakaový korpus rozrežeme a naplníme pripravenými krémami, ovocím a sušienkami. Tortu ozdobíme podľa fantázie.

Diskusia k receptu