Orechová torta

Torta na prvé sväté prijímanie fotorecept

Name: Torta na prvé sväté prijímanie (fotorecept)
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 16-20 porcií
Ingredients: vajce, 8 ks; cukor vanilínový , 1 bal.; cukor kryštálový, 280 g; olej, 5 PL; voda, 5 PL teplá; múka hladká tortová, 150 g; múka polohrubá , 150 g; vajce, 8 ks; cukor vanilínový , 1 bal.; cukor kryštálový, 280 g; múka hladká tortová , 110 g; múka polohrubá , 110 g; orechy vlašské , 80 g mleté; olej, 5 PL; voda, 5 PL teplá; džem marhuľový; lekvár ríbezľový; bielky, 6 ks; cukor kryštálový, 350 g; maslo , 500-600 g čerstvé zmäknuté; maslo, 250-300 g zmäknuté; cukor vanilínový , 1 bal.; cukor práškový , 100 g; orechy vlašské , 200 g mleté; fondán, (alebo podľa seba))

olinecka, dnes 12:39

Torta na prvé sväté prijímanie (fotorecept)

Foto: olinecka

Túto super dobrotu som upiekla pre vnúčika Danielka. Poteší celú rodinu...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#orechovatorta #orechy #torta #vlasskeorechy #svajciarskykrem #orechovykrem

16-20
porcií

180 minút
príprava

30-35 minút
na 190 °C

Suroviny

Korpus svetlý:
8 ks	vajce
1 bal.	cukor vanilínový
280 g	cukor kryštálový
5 PL	olej
5 PL teplá	voda
150 g	múka hladká tortová
150 g	múka polohrubá
Korpus orechový:
8 ks	vajce
1 bal.	cukor vanilínový
280 g	cukor kryštálový
110 g	múka hladká tortová
110 g	múka polohrubá
80 g mleté	orechy vlašské
5 PL	olej
5 PL teplá	voda
Na potretie korpusov:
	džem marhuľový
	lekvár ríbezľový
Švajčiarsky krém:
6 ks	bielky
350 g	cukor kryštálový
500-600 g čerstvé zmäknuté	maslo
Orechová plnka:
250-300 g zmäknuté	maslo
1 bal.	cukor vanilínový
100 g	cukor práškový
200 g mleté	orechy vlašské
Na zdobenie torty:
(alebo podľa seba))	fondán

Postup

1
Svetlý korpus: Bielky vyšľaháme do hustej peny postupne po lyžiciach pridávame vanilínový a kryštálový cukor. Šľaháme na vysokých otáčkach mixéra pokiaľ sa cukor nerozpustí a vyšľaháme tuhý, lesklý sneh.

2
Do snehu postupne po jednom zašľaháme žĺtky, striedavo vmiešame olej a teplú vodu.

3
Múku hladkú a polohrubú preosejeme a zľahka vmiešame do vaječného základu. Formu 24x24 cm boky vymastíme maslom, vysypeme múkou a spodnú časť formy vyložíme papierom na pečenie. Vylejeme pripravené cesto, uhladíme, rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 30-35 minút. (Kontrola korpusu upečenia špajľou).

4
Orechový korpus pripravíme a pečieme rovnakým spôsobom, len vmiešame do vaječného základu okrem múky aj mleté vlašské orechy.

5
Švajčiarsky krém: Bielky s cukrom vyšľaháme metličkou v mise, ktorú dáme nad paru a ručným šľahačom šľaháme, pokiaľ sa cukor nerozpustí (netrvá to dlho). Bielky šľaháme na teplotu od 60-70 stupňov (kontrola teploty snehového základu teplomerom na potraviny). Zložíme z kúpeľa, prelejeme do misy mixéra. Šľaháme na strednom stupni mixéra, aby bielky vychladli.

6
Po vychladnutí po kúskoch vmiešame pokrájané zmäknuté maslo.

7
Hotový bielkovo-maslový krém na použitie.

8
Pripravíme orechový krém: čerstvé zmäknuté maslo, vanilínový a práškový cukor vymiešame do hladka, vsypeme mleté vlašské orechy a dobre premiešame. Vrch svetlého a orechového korpusu upravíme a prekrojíme pomôckou - svetlý korpus na 3 rovnaké časti, orechový na 2 časti (viď foto).

9
Svetlý korpus preložíme na podnos, potriem ríbezľovým lekvárom, rozotrieme 1/3 švajčiarskeho krému, uhladíme.

10
Položíme orechový korpus, potrieme marhuľovým džemom, nanesieme orechový krém.

11
Tortu vrstvíme a striedavo ukladáme korpusy a plníme krémom.

12
Boky potrieme krémom, vrch zaťažíme a dáme do chladničky stuhnúť.

13
Odstránime zaťaženie a vrch torty potrieme zvyškom krému. Opäť dáme do chladničky stuhnúť. Po zatuhnutí zdobíme podľa seba... U mňa zdobenie z fondánu, ktoré som si vytvorila...