Mandľová torta

Torta Frankopan

Name: Torta Frankopan
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 500 g; smotana na šľahanie, 400 ml (33 %); žĺtok, 6 ks; cuor kryštálový, 150 g; škrob kukuričný, 2 PL; maslo, 120 g; voda ružová, 3 kvapky; škorica mletá, 1 ČL; kôra citrónová, 1 ČL; oriešok muškátový, štipka; mandle, 200 g opražené; hrozienka, 100 g (namočené v rume); smotana na šľahanie, 400 ml; marhule zavárané, 500 g

Recept z knihy Kuharica našeh non
vydalo Turistické združenie mesta Crikvenica, 28. augusta 2022

Foto: Turistické združenie mesta Crikvenica

Torta či zákusok Frankopan je typickým dezertom pre región Crikvenice a pochádza ešte z čias vládnutia rodiny Frankopan. Recept sa spomína prvýkrát v Zobraziť celý popisTorta či zákusok Frankopan je typickým dezertom pre región Crikvenice a pochádza ešte z čias vládnutia rodiny Frankopan. Recept sa spomína prvýkrát v kuchárskej knihe z roku 1686 a dodnes sa pripravuje tradičným spôsobom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#torta #tortafrankopan #frankopan #marhule #mandlovatorta #mandle #zakusok #slahacka #chorvatskakuchyna

12
porcií

60 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	cesto lístkové
Na plnku:
400 ml (33 %)	smotana na šľahanie
6 ks	žĺtok
150 g	cuor kryštálový
2 PL	škrob kukuričný
120 g	maslo
3 kvapky	voda ružová
1 ČL	škorica mletá
1 ČL	kôra citrónová
štipka	oriešok muškátový
200 g opražené	mandle
100 g (namočené v rume)	hrozienka
Navrch:
400 ml	smotana na šľahanie
500 g	marhule zavárané

Postup

1
Smotanu na šľahanie zohrejeme a zašľaháme do nej žĺtky, cukor a škrob. Zohrievame za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Dáme vychladnúť a potom mixujeme spolu s maslom izbovej teploty a koreninami. Nakoniec pridáme nasekané opražené mandle a hrozienka.
2
Lístkové cesto rozdelíme na tri časti, každú vyvaľkáme na rozmer plechu na pečenie. Vyvaľkané cesto posypeme hladkou múkou, navinieme ho na valček a prenesieme na vodou vypláchnutý plech na pečenie a rozvinieme na celý plech. Dôkladne popicháme vidličkou, pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút. Takto upečieme tri pláty.
3
Na jeden vychladnutý plát cesta rozotrieme polovicu plnky, prikryjeme druhým plátom upečeného cesta a rozotrieme naň druhú vrstvu plnky. Položíme tretí plát cesta a vrch ozdobíme odkvapkanými pokrájanými marhuľami a hrubou vrstvou dotuha vyšľahanej smotany na šľahanie.

Tiež mandľová torta:

Makrónková torta v tvare srdca (videorecept)

Makovo-mandľová torta bez múky

Vanilkovo-mandľová torta s hruškami

Čokoládovo-mandľová torta (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 28. augusta 2022 o 17:21

....a na druhú vrstvu plnky položíme ten tretí plát cesta? Asi áno, a tiež sa nespomína, či treba aj ostatné dva dať upiecť ako ten prvý plát, ale je to zrejmé, veď surové sa nebudú klásť na plnku. Ale malo to byť v postupe, napísané tak, že rovnako si upečieme aj zvyšné dva pláty, keď už......ani ten tretí sa nespomína.

@zareaguj

Pekný komentár

3x bekla, pivonka a farbuska