Mandľová torta

Orechovo-mandľová torta - „Čo Milanko?! Jak Milanko?!“

Name: Orechovo-mandľová torta - „Čo Milanko?! Jak Milanko?!“
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 12-15 porcií
Ingredients: vajce, 6 ks; cukor práškový , 450 g; káva , 10 PL (uvarená, vychladnutá); orechy vlašské , 150 g mleté; múka polohrubá , 300 g; prášok do pečiva, 1,5 bal.; soľ , štipka (do snehu); džem marhuľový , (alebo figový); puding mandľový , 2 bal.; mlieko, 500 ml; cukor kryštálový, 4 PL; mascarpone, 1000 g; krém mandľový , 200 g (alebo 2 ČL mandľovej esencie); mandle , 150 g blanšírované mleté; mandle , 150-200 g sekané; mandle v čokoláde; ovocie , podľa chuti; smotana na šľahanie, (DeLuxe)

theflyingbaker, 17. septembra 2025

Orechovo-mandľová torta - „Čo Milanko?! Jak Milanko?!“

Foto: theflyingbaker

Táto tortička je pre kolegu Milanka, ktorého kolega podpichol otázkou: "No čo, Milanko?" v nesprávnej chvíli po trochu pokazenom simulovanom cvičení a naše Zobraziť celý popisTáto tortička je pre kolegu Milanka, ktorého kolega podpichol otázkou: "No čo, Milanko?" v nesprávnej chvíli po trochu pokazenom simulovanom cvičení a naše slniečko Milanko na neho zhučal naspäť: "Čo Milanko?! Jak Milanko?! Jednu chybu som urobil!!!" :-D Odvtedy sa s ním tento výrok vlečie a Milanko sa na tejto torte z chuti zasmial. Okrem iného, orechy na ňu som dostala práve od neho zo stromu v záhrade jeho rodičovského domu vo Vrútkach :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mandlovatorta #orechovatorta #mandlovykrem #orechy #mandle #torta #narodeninovatorta

12-15
porcií

80 minút
príprava

35 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpusy:
6 ks	vajce
450 g	cukor práškový
10 PL (uvarená, vychladnutá)	káva
150 g mleté	orechy vlašské
300 g	múka polohrubá
1,5 bal.	prášok do pečiva
štipka (do snehu)	soľ
Na potretie korpusov:
(alebo figový)	džem marhuľový
Krém:
2 bal.	puding mandľový
500 ml	mlieko
4 PL	cukor kryštálový
1000 g	mascarpone
200 g (alebo 2 ČL mandľovej esencie)	krém mandľový
150 g blanšírované mleté	mandle
Zdobenie:
150-200 g sekané	mandle
	mandle v čokoláde
podľa chuti	ovocie
(DeLuxe)	smotana na šľahanie

Postup

1
Korpusy: Žĺtky oddelíme od bielkov. Cukor a žĺtky dáme do misy a za postupného pridávania vychladnutej kávy dôkladne vyšľaháme do peny. Na záver po častiach pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a mletými orechami, sneh vyšľahaný z bielkov so štipkou soli a zľahka premiešame.
2
Cesto rozdelíme do troch foriem vyložených papierom na pečenie (priemer 20 cm). Pečieme pri teplote 180 °C cca 35 minút. Kontrolujeme špajdľou. Po upečení uložíme na mriežku, potom rám formy uvoľníme a korpusy necháme vychladnúť.
3
Najlepšie deň vopred si podľa návodu na obale uvaríme z mlieka, cukru a mandľového pudingového prášku hustý puding a necháme cez noc vychladnúť. (Na obale sa uvádza 500 ml mlieka na jedno balenie, ale chceme hustý puding, preto použijeme 500 ml na oba.)
4
Vychladnutý puding premixujeme do hladka a pridáme mascarpone, následne mandľový krém (alebo esenciu) a mleté mandle. Krém necháme v chladničke trošku stuhnúť, aby pri plnení torty netiekol.
5
Vrch korpusov zrežeme, aby boli všetky rovné. Každý potrieme džemom. Na prvý korpus s džemom natrieme mandľový krém. Položíme naň druhý korpus s džemom, natrieme krém. Tretí korpus položíme ako poslednú vrstvu džemom natretou stranou dolu, aby sme mali spodnú - rovnú stranu korpusu hore. Celú tortu potrieme tenkou vrstvou krému a dáme dobre zachladiť. Vychladenú tortu potrieme druhou vrstvou zvyšného krému. (Tento dvojkrok by mal zabezpečiť, aby druhá vrstva krému nepraskla na povrchu a nespravili sa trhliny.)
6
Sekané mandle opražíme na suchej panvici, aby chytili farbu a uvoľnili oleje a chuť. Necháme úplne vychladnúť. Následne nimi ozdobíme boky torty. Vrch torty môžeme ozdobiť napr. mletými mandľami, ružičkami pevnej šľahačky (do ktorej môžete vmiešať zvyšok sekaných opražených mandlí), mandľami v čokoláde a ovocím podľa chuti (marhule, figy, ríbezle, černice, maliny, jahody, čučoriedky…)