Toastový kváskový chlieb fotorecept

Postup

1. 1

   V miske zmiešame vlažnú vodu, kefír, kvások lievito madre natrhaný na menšie kúsky, cukor a rozmiešame metličkou.
2. 2

   Pridáme preosiatu múku, zamiesime a necháme odpočívať asi 30 minút (kľudne aj hodinu).
3. 3

   Medzitým vytiahneme z chladničky maslo, aby troška povolilo.
4. 4

   Po polhodinke k oddýchnutému cestu prisypeme soľ a počas miesenia pridávame aj maslo po častiach.
5. 5

   Vymiesené cesto necháme odpočívať dve hodiny, počas ktorých ho môžeme dva-tri krát poprekladať.
6. 6

   Po dvoch hodinách cesto rozvaľkáme na obdĺžnik približne do dĺžky formy na chlebík a zarolujeme. Uložíme do formy spojom na dno. Formu si môžete poprípade aj vymastiť a vysypať.

   
7. 7

   Chlebík necháme vo forme kvasiť najlepšie na teplom mieste 2 hodiny. Zavisí od sily kvásku. Ja ho potom ešte odložím dokysnúť do chladničky na hodinku-dve, no kľudne aj na noc.

   
8. 8

   Predhrejeme rúru na 180 °C. Pečieme približne 30- 40 minút.

   
9. 9

   Po upečení ho zvyknem vyklopiť a dať na mriežku.

   
10. 10

    Dobrú chuť!