Terina z lososa a zo špenátu

Name: Terina z lososa a zo špenátu
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: maslo, 30 g; losos filety, 400 g; treska filety, 200 g; špenát, 100 g; soľ, 1 - 2 čl; oriešok muškátový; korenie biele mleté; smotana na šľahanie 33 %, 150 ml; šťava citrónová

Ľubomír Molnár
šéfkuchár reštaurácie Toscana – italian bistro & lounge v Bratislave, 23. marca 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

120 minút
príprava

40-45 minút
na 160-180 °C

Suroviny

30 g	maslo
400 g	losos filety
200 g	treska filety
100 g	špenát
1 - 2 čl	soľ
	oriešok muškátový
	korenie biele mleté
150 ml	smotana na šľahanie 33 %
	šťava citrónová

Postup

1
Formu na terinu vymastíme 10 g masla. Lososa nakrájame na kocky, dáme do misy, prilejeme 100 ml smotany, dochutíme soľou, korením, citrónom a rozmixujeme. Polovicu lososovej masy vylejeme do formy.
2
Tresku nakrájame na kocky, dáme do misy, pridáme nasekaný špenát a prilejeme 50 ml smotany. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom, rozmixujeme a pridáme do formy. Zvyšnú lososovú hmotu rozotrieme na povrch.
3
Rúru rozohrejeme na 160 – 180 °C. Formu prikryjeme pokrievkou alebo zavinieme do pevného alobalu. Pekáč naplníme do dvoch tretín vriacou vodou. Formu postavíme do pekáča a pečieme v predhriatej rúre 40 – 45 minút. Potom terinu vyberieme z rúry. Vyklopíme z formy a necháme vychladnúť. Nakrájame na plátky. Podávame s listovým šalátom a pečivom.