Teľacie kotlety na šaláte z rukoly a húb

Postup

1. 1

   Kotlety nakrájame na tenké kúsky a posypeme vegetou. Na dobre zahriatom olivovom oleji opečieme mäso sprudka z oboch strán.
2. 2

   Potom dáme mäso do pekáča a pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 150 °C.
3. 3

   Upečené mäso potrieme maslom a necháme ho prikryté, dokým si pripravíme šalát.
4. 4

   Huby očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Dáme ich do panvice, kde sme mali kotlety a opečieme ich.
5. 5

   Zľahka ich osolíme, okoreníme a necháme trošku vychladnúť. V miske zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu a oregano.
6. 6

   Do väčšej misky dáme rukolu spolu s hubami a prelejeme pripravenou zálievkou.
7. 7

   Podávame na tanieri, kde dáme najprv šalát, potom nakrájané teľacie kotlety a nakoniec posypeme hoblinami syra.
8. 8

   Rada: K teľacím kotletám sa najlepšie hodí kombinácia húb: hliva, kuriatka a shitake. Môžete však použiť aj iné, podľa vašej chuti. Rukolu môžete nahradiť iným listovým šalátom.