Tekvicovo-mrkvová polievka s koriandrom

Name: Tekvicovo-mrkvová polievka s koriandrom
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: tekvica hokkaido, 1 ks (menšia); mrkva, 2 ks (väčšia); cibuľka jarná, 3 ks (biela časť); olej repkový, 2 PL; smotana sójová, 3 PL; korenie čierne mleté; šťava limetková, 1 PL; pasta koriandrová; pasta curry červená, 0,3 ČL (prípadne viac); soľ; voda, 1 - 1,2 l (alebo zeleninový vývar)

elixir, 21. mája 2014

Foto: elixir

Kyselkavo nasladlá, trochu pikantná s koriandrom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks (menšia)	tekvica hokkaido
2 ks (väčšia)	mrkva
3 ks (biela časť)	cibuľka jarná
2 PL	olej repkový
3 PL	smotana sójová
	korenie čierne mleté
1 PL	šťava limetková
	pasta koriandrová
0,3 ČL (prípadne viac)	pasta curry červená
	soľ
1 - 1,2 l (alebo zeleninový vývar)	voda

Postup

1
Tekvicu umyjeme, vyberieme semiačka a nakrájame na menšie kocky (nešúpeme). Cibuľu očistíme a pokrájame na kolieska. Spolu ich dáme oprážať na 5 minút na oleji.
2
Potom pridáme očistenú a na kolieska pokrájanú mrkvu a oprážame ďalšie 2 minúty.
3
Pridáme soľ, curry pastu, poprášime čiernym korením a zalejeme vodou. Varíme 20 minút.
4
K záveru pridáme limetkovú šťavu, premiešame, potom sójovú smotanu a obsah hrnca rozmixujeme.
5
Podávame s koriandrovou pastou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

eviana

eviana 21. mája 2014 o 16:26

Krásna zamatová krémová polievočka... podľa surovín isto veľmi chutná a voňavá. Ja by som akurát vynechala repkový olej. Ale veľmi chválim pracovný postup aj nádhernú prezentáciu :)

@zareaguj

Pekný komentár