Tekvicové muffiny

Tekvicové muffiny s punčovou polevou a orieškami

Name: Tekvicové muffiny s punčovou polevou a orieškami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: tekvica maslová, 200 g; múka hladká, 110 g; múka polohrubá, 110 g; prášok do pečiva, 1/2 bal.; cukor hnedý, 130 g; cukor vanilkový, 1 PL; vajcia, 2 ks; olej, 100 ml; soľ štipka; smotana kyslá, 5 pl (alebo biely jogurt); čokoláda biela, 50 g; čokoláda ružová, 50 g; čokoláda horká, 50 g; Cera, 50 g; cukor práškový, 200 g; bielok, 1 ks; voda, 1 PL horúca; aróma punčová, pár kvapiek; farbivo potravinárske červené, 1 kvapka; oriešky v karameli

Anna Osvaldová
cukrárka hotela Astrum Laus **** v Leviciach, 2. augusta 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovémuffiny #punčovápoleva #tekvica #muffiny #mafiny #poleva #tekvicovýkoláč #koláč

15 minút
príprava

30-40 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g	tekvica maslová
110 g	múka hladká
110 g	múka polohrubá
1/2 bal.	prášok do pečiva
130 g	cukor hnedý
1 PL	cukor vanilkový
2 ks	vajcia
100 ml	olej
	soľ štipka
5 pl (alebo biely jogurt)	smotana kyslá
50 g	čokoláda biela
50 g	čokoláda ružová
50 g	čokoláda horká
Punčová poleva:
50 g	Cera
200 g	cukor práškový
1 ks	bielok
1 PL horúca	voda
pár kvapiek	aróma punčová
1 kvapka	farbivo potravinárske červené
Na posypanie:
	oriešky v karameli

Postup

1
Tekvicu očistíme a postrúhame. V nádobe zmiešame hladkú a polohrubú múku, prášok do pečiva, hnedý a vanilkový cukor, vajcia, olej, štipku soli, kyslú smotanu alebo jogurt a nastrúhanú tekvicu.
2
Do hmoty pridáme tri druhy nasekanej čokolády (po 50 g), naplníme muffinové formy alebo košíčky a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30-40 minút.
3
Punčová poleva: Bielok vyšľaháme s troškou cukru na sneh, pridáme zvyšný cukor a rozpustenú Ceru, vodu, arómu a kvapku červeného farbiva. Polejeme vychladnuté úpečené muffiny a posypeme posekanými orieškami v karameli.