Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou fotorecept

tizian1cat - fotkatizian1cat, 27. januára 2011

Tekvicu mám rada na každý spôsob a keďže mi zostalo trochu hokaido tekvice zamrazenej od jesene, rozhodla som sa urobiť z nej tzv.pumpkin gnocchi, Zobraziť celý popisTekvicu mám rada na každý spôsob a keďže mi zostalo trochu hokaido tekvice zamrazenej od jesene, rozhodla som sa urobiť z nej tzv.pumpkin gnocchi, na ktoré som už mala dlho zálusk.

3
porcie
30 minút
príprava
20+20 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g
200-250 g
1 ks
 štipku
 štipku
30 g, (ementál) strúhaný
na omáčku:
50 g
6-8 lístkov, čerstvá
 strúhaný na posypanie




Postup

  1. 1

    Uvaríme si tekvicu domäkka. Necháme vychladnúť.

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zlejeme vodu a odkvapkáme.Popučíme na pyré.

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridáme ostatné suroviny a vymiešame na hladké cesto.

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ak sa veľmi lepí, môžme ešte prisypať múku.

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na pomúčenej doske formujeme válčeky hrúbky prsta.

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rozkrájame ho na rovnaké malé kocočky.

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Tvarujeme typický tvar pomocou jednej...

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...alebo 2 vidličiek. Dáme variť do osolenej vody.

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Kým sa gnocchi varia, rozpustíme si v malej panvičke maslo, keď začne zľahka hnednúť, pridáme k nemu pokrájané šalviové lístky. Mierne opražíme.

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Scedíme gnocchi a hneď prelejeme šalviovým maslom. Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom alebo iným strúhaným syrom.

    Tekvicové gnocchi s maslovo-šalviovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

tizian1cat
@sjuz , nasla som ich, az ked som moje urobila, nabudúce hodim hotové gnocchi rovno do panvicky, kde oprázam maslo, dobrý nápadík...:-)))
juro8547
vyzera to zaujimavo, tekvicu uprimne nemusim, ale tento recept by som vyskusal:)
zabiatko66
tento receptík je super, máme v mraziaku nastrúhanú tekvicu. Možem použiť aj takú?
baboja
To som este nepocula.Vyzera to velmi mnamkovo.Tekvicu mozeme na kazdy sposob.Ukladam..
jarunka
Zaujimavy recept. Mam tekvicu tak vyskusam. Dakujem.
mijaita
Vyzkouseno, uvareno ! Je to velmi chutne, salveje ale jsem dala vic (susene listky) . Nikdy by me nenapadlo, jak je dobra salvej v masle! Ale gnocchi opatrne, testo lehce ovalet v mouce, udelala jsem tuzsi na to rozvaleni a jsou pomerne dost tuhe. Udelala jsem i s porkem, ale ta salvej fakt vede! Chvalim recept ! Skoda, ze nemohu prilozit obrazek.
mijaita
Také už nedám hladkou mouku, ale krupičku nebo kukuřičnou. Gnocchi jsou z te hladke mouky dost hutne a tuhe. Ale i tak vyborne!
mijaita
Dnesni varianta (a jiz nekolik predeslych) pouze z polohrube a uz mekkci testo, nechala jsem kousky dyne, je cerstva salvej, v masle jedla k tem gnocchi, to je snad nejuzasnejsi recept na hokkaido co znam!! Bez parmezanu, ten nemusim a krasne vynikne chut muskat. orisku, masla a salveje. Uz jsem to zase snedla :-)
2010
A co tak tekvicove gnocchi trochu oprazit ako ked sa robia cinske Jiaozi
talianska gorgonzola , piniove oriesky atd... :-)


tizian1cat
Hehehe....a zavolat si rovno ARO...ja mam histaminovu intoleranciu, ja o gorgonzole mozem iba snivat a o piniovych orieskoch detto:-) Ale slinky mi tecuuu:-):-):-)
matilda143
@tizian1cat maslo asi viac orieškové áále nebolo to vôbec na škodu
použitá žltá tekvica z mrazničky pre istotu ešte podusená zbavená vody. Na podnet @mijaita použitá len polohrubá múka a tak isto sušená šalvia.






SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia