Tekvicová polievka proti depresii fotorecept

conscientia - fotkaconscientia, 2. novembra 2016

Mám rada jeseň i zimu práve pre ich chlad a tmu. No občas sa stane i mne, že kombinácia dažďa, vetra, zimy a tmy neurobí duši či hlave dobre a potrebujem teplo. Metódou "pokus-omyl" som sa dopracovala k polievke, ktorá zohreje v sychravých dňoch, chutí takmer všetkým a ktorá bola skupinou priateľov a rodiny označená ako "antidepšišková hokkaidovka."

Suroviny

Základ:
1 - 1,5 kg
3 - 4 ks
zemiaky kg
250 ml
3 dcl
1 plechovka
cca 1 cm
 podľa chuti
 podľa chuti
 podľa chuti (alebo čierne či nové)
 podľa chuti
Marináda:
12 strúčikov
cca 1 dl
 podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Hokkaido tekvicu alebo tekvice poriadne umyjem, rozštvrtím a vypitvem. (Viem, neznie to príťažlivo, ale ja som praktický človek.) Potom ich nakrájam na menšie kúsky a poukladám na plech vystlaný alobalom či papierom na pečenie. Šupku neodstraňujem, jednak mám vlastné Hokkaidá a jednak mám skúsenosťami overené, že i tvrdá šupa zmäkne, keď jej doprajem teplo.

    Tekvicová polievka proti depresii (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravím si marinádu: v miske rozmiešam na plátky pokrájaný cesnak, olej a bylinky. Teraz mám svoju vlastnú zmes (rozmarín, tymian, oregano, levanduľu a saturejku), ale kedysi som bez problémov používala provensálsku zmes zakúpenú v našich obchodoch.

    Tekvicová polievka proti depresii (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Lyžičkou, pierkom či tenším maliarskym štetcom (uprednostňujem to posledné) potriem kúsky tekvice marinádou. Plech dám do vyhriatej teplovzdušnej rúry (cca 180 °C na cca 15 - 20 min. Toto je veľmi individuálne, každý máme iný typ rúry. Pre mňa je zásadné, že keď vidličkou pichnem do tekvice cez kôru a tá sa poddá, tak je hotovo.)

    Tekvicová polievka proti depresii (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kým sa tekvica pečie, očistím zemiaky a mrkvu, nakrájam ich na menšie kúsky a dám variť do mierne osolenej vody. Zlaté pravidlo: čo vidlička prepichne, to je finito. Uvarené zemiaky s mrkvou scedím, ale vodu si ponechám - poslúži mi na zriedenie polievky.

  5. 5

    Z plechu zhrniem kúsky tekvice, pridám DVE TRETINY zemiakovo-mrkvovej zmesi, na plátky nakrájaný zázvor, scedenú vodu - a šup s tým pod ručný mixér.

    Tekvicová polievka proti depresii (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Prichádza do akcie kokosové mlieko (ja ho kupujem v originálnom ázijskom obchode, ale vraj sa dá v istom slovenskom nemenovanom supermarkete kúpiť počas "týždňa Ázie" i v light verzii (skúsila som, dá sa), 3 dl mlieka a smotana. Nechám zmes prevrieť.

  7. 7

    Do polievky vrátim zvyšnú tretinu zemiakovo-mrkvovej zmesi, dochutím ju soľou, cukrom, korením, citrónovou šťavou - a pretože sa to zdá niektorým členom rodiny málo ostré, vystrčím pazúry v podobe poctivo vyrobenej chilli pasty, ktorú vyrába bratov kolega (čo však nie je podmienka).

  8. 8

    A potom už len snáď dobrú chuť.

Diskusia k receptu


Zatiaľ 0 komentáre