Talianska Mortadella

zinnajdha, voda vrie pri 100 stupňoch Celzia, nemusíš mať variť v hrnci s teplomerom, stačí, ak budeš vodu udržiavať pod bodom varu, v ktorej mortadellu varíš. správne, voda nesmie vrieť, aby obal nepraskol. podobnme ako ked varíš tlačenku, jaternice...ked sa voda začne variť, jednoducho znížiš plameň

duschko, dakujem

kata50, mortadella má množstvo ochutení, asi preto je jej toľko rôznych druhov a ani v samotnom Taliansku snád nie je domácnosť, kde by bolo jej ochutenie navlas rovnaké, o priemyselne vyrobenej ani nehovoriac...

ďakujem, len to som chcela vedieť, lebo píšeš že variť. A pri 90 ° sa nevarí. Výsledok je, že nevariť, len udržiavať...):-((

pusta, neviem preco to volas talianska mortadella ??? ,TO NEMA ABSOLUTNE TOTALNE nic s tialianskou mortadellou, je to tvoja mortadella ktoru nekritizujem po chutovej stranke.
Tu mas recept na talianslu mortadellu bez kuracieho masa a vegety cervenej papriky.
 www.coquinaria.nl/english/recipes/06.2histrecept.htm...

2O10, rada by som ti povedala, že to nie je môj recept, je z Talianska, v názve som nenapísala, že "Pravá talianska mortadella", v úvode som napísala v surovinách kuracie mäso a dalšiu možnosť som uviedla bôčik. Ani v samotnom Taliansku ti nikto nepovie, ktorý z množstva receptov je ten pravý, skôr každý Talian bude tvrdiť, že ten jeho. Líši sa príprava doslova dom od domu, ako aj ochutenie mortadelly. tiež sa používa miesto olív na hrubo drvené čierne, zelené alebo farebné korenie, rôzne sa obaľuje, tiež sa vyrába v tvare šunky, teda možností je neúrekom. My dve to asi nerozhodneme, aj na samotnom nete nájdeš nespočetne množstvo predpisov, ako je napr. tebou vložený link, a je to naozaj dobrý recept. záverom len toľko, že to nie je moja mortadella, ale talianska mortadella, ktorú som odskúšala podľa talianskeho receptu, chutil mne aj iným, ja som ho len vložila. inak vlastné recepty prakticky ani nevkladám, takže žiaden z nich nie je "moja" mortadella a pod. ešte by& som rada vedela, ako si na to prišla, že práve tebou vložený link z netu je práve tá "Pravá talianska mortadella", aj ked môže byť chutná. Predpis mnou vložený som nazvala Talianska mortadella preto, lebo recept mám naozaj z Talianska, ale kto určí, či je to práve ten pravý, ked v tom nemajú jasno práve samotní Taliani. Asi je to niečo podobné, ked sa u nás hovorí o kapustnici, ktorá je zaručene tá pravá.

zinajdha, ľutujem, ale nevarí sa iba vo vriacej vode, ale aj tak , ako som uviedla. si presvedčená, že tvoj názor o varení je správny a varí sa len vo vriacej vode pri 100 stupňoch Celsia ? - ak áno, bude to len tvoj názor.

nechápem-aká hamba...aj ja by som mazala komentár ktorý mi nie po vôli......a receptik si ukladám do KK.o čom to tu je o receptoch,radách a vareni či o haneni.....výborný receptik...nerobila som to ešte ale skusim.....

a k vareniu pri 100stupnoch voda vrie...takže sa vari aj pri menej stupnoch.....

Ja by som nikdy žiadny komentár, ani negatívny nemazala, práve naopak, nechala by som, nech si iní utvoria mienku, mne by to neublížilo. Tak prečo.....

evanaaa, aj negatívny komentár je komentár, pokiaľ súvisí s jedlom..

hubarka, dakujem

Toto je nieco nove pre mna. Mortedellu poznam len z obchodu. Recept som si ulozila. Lakave.

jarunka, dakujem

Podobný recept mám už roky od kamarátky, je to chutná vecička

Chcete vedieť niečo bližšie o pravej talianskej mortadelle. Pripravil som pre vás článok o tejto delikatese. :) Čítajte viac na  www.i-potraviny.sk/mortadella-di-bologna-vs-mortadella-di-...

@sebo , čítala som tvoj príspevok, dakujem za pridaný link a obohatenie mojich vedomostí.