Syrovo–cibuľové šúľance

Name: Syrovo–cibuľové šúľance
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šúľance, 500 g, prípadne špécle; syr ementál, 200 g; syr údený, 200 g; cibuľa, 3 ks; maslo, 70 g; soľ; korenie čierne mleté; tuk, na vymazanie formy; pažítka , 4 pl, nasekaná čerstvá

Peter Brezovszký
šéfkuchár hotela Ponteo v Bratislave–Rusovciach, 1. októbra 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g, prípadne špécle	šúľance
200 g	syr ementál
200 g	syr údený
3 ks	cibuľa
70 g	maslo
	soľ
	korenie čierne mleté
na vymazanie formy	tuk
4 pl, nasekaná čerstvá	pažítka

Postup

1
Šúľance uvaríme vo vriacej osolenej vode a odložíme na teplé miesto.
2
Syry nahrubo nastrúhame a zmiešame. Zapekaciu formu vymastíme a uložíme do nej vrstvu špeclí a na ňu vrstvu nastrúhaných syrov. Každú vrstvu osolíme a koreníme a poukladáme ďalšie vrstvy špeclí a syra. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 oC asi 30 minút zakryté alobalom.
3
Očistenú cibuľu pokrájame na tenké kolieska a opražíme na masle dozlatista. Rozložíme ju na upečené šúľance. Jednotlivé porcie ozdobíme nasekanou pažítkou.