Syrové perece (praclíky)

Name: Syrové perece (praclíky)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 55 porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; Hera, 250 g (alebo maslo); syr strúhaný, 60 g; soľ, 3 lyžičky čajové; droždie, 50 g (1 kocka); mlieko, 15 ml vlažné

cici21, 22. decembra 2012

Foto: cici21

Pred rokmi som dostal od kamaráta formičku na vykrajovanie cesta na perece aj s receptom a robievam to dvakrát do roka na sviatky

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

55
porcií

60 minút
príprava

20 minút
na 180-200 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
250 g (alebo maslo)	Hera
60 g	syr strúhaný
3 lyžičky čajové	soľ
50 g (1 kocka)	droždie
15 ml vlažné	mlieko

Postup

1
Z mlieka a droždia pripravíme kvások. V múke rozdrvíme Heru.Pridáme postrúhaný syr, soľ a prilejeme pripravený kvások.Vypracujeme hladké cesto, ktoré nenecháme kysnúť, ale ihneď zhotovujeme perece (praclíky). Ja mám na to prípravok

2
Cesto vyvaľkáme asi na 0,5 cm hrúbky a vykrajujeme praclíky

3
Pomocou formičky vykrajujeme praclíky a to tak,že formičku pritlačíme na cesto, potom cesto v malých stredových troch otvoroch zatlačíme dovnútra.Takto nám zostane praclík vo formičke a ľahko sa vytlačí

4
Potom ho pomocou tlačítka na pružinách vytlačíme na nepomastený plech.Potrieme vajíčkom a ľubovoľne posýpeme (soľ,mak, sezam,kmín,strúhaný syr).Pečieme pri obvyklej teplote 180-200°C do zlatista,to kontrolujeme.