Tvarohový koláč

Strúhaný tvarohový koláč s malinami

Name: Strúhaný tvarohový koláč s malinami
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka hladká, 270 g; maslo, 200 g; cukor práškový, 100 g; pasta vanilková, 1 ČL; prášok do pečiva, 1 ČL; žĺtok, 1 ks; soľ, štipka; kakao holandské, 4 PL (zarovnané); tvaroh hrudkovitý, 500 g; cukor práškový, 150 g; žĺtky, 2 ks; bielky, 3 ks; pasta vanilková, 2 ČL; Zlatý klas, 1 PL; šťava citrónová, 2 PL; maliny, 200 g (čerstvé/mrazené)

slovakbaker, 12. februára 2022

Foto: slovakbaker

Krehké kakaové cesto, vláčna tvarohová náplň, kyslasté maliny...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvarohovykolac #maliny #struhanykolac #malinovykolac #tvaroh #kolac

10
porcií

50 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
270 g	múka hladká
200 g	maslo
100 g	cukor práškový
1 ČL	pasta vanilková
1 ČL	prášok do pečiva
1 ks	žĺtok
štipka	soľ
4 PL (zarovnané)	kakao holandské
Náplň:
500 g	tvaroh hrudkovitý
150 g	cukor práškový
2 ks	žĺtky
3 ks	bielky
2 ČL	pasta vanilková
1 PL	Zlatý klas
2 PL	šťava citrónová
200 g (čerstvé/mrazené)	maliny

Postup

1
Z uvedených ingrediencií ručne alebo použitím robota vypracujeme cesto, z ktorého odoberieme zhruba štvrtinu, ktorú zabalíme do fólie a odložíme do chladničky.
2
Zvyšné cesto roztlačíme na dno a boky formy s priemerom 24 cm. Dno formy nemusíme vystlať papierom na pečenie, pretože cesto obsahuje dostatok tuku a počas pečenia sa neprilepí.
3
Tvaroh (ten v alobale) rozmixujeme a zmiešame s cukrom, vanilkovou pastou, žĺtkami, Zlatým klasom a citrónovou šťavou a na záver zľahka primiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Takto pripravenú tvarohovú náplň nalejeme na korpus a na vrch poukladáme maliny. Z chladničky vyberieme odložené cesto, ktoré nahrubo nastrúhame na vrch koláča.
4
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 50 minút. Po upečení necháme vychladnúť a odložíme do chladničky.
5
Tento efektný koláčik môže byť vhodným darčekom na Valentína alebo len tak na víkend... Dobrú chuť!