Štrúdľa s piškotovo-ovocnou plnkou fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si preosejem múku, pridám do nej vajce,1.1/2 dl smotany a soľ..použijem iba 10 lyžíc hladkej múky..zbytok potrebujem na potretie..

   
2. 2

   a vypracovala som polotuhé nelepivé cesto...poriadne som ho vymiesila..

   
3. 3

   Roztopila som 250 g. masla a pridala som do neho 5 lyžíc hladkej múky a 2 lyžice ocot...masu som dobre premiešala..

   
4. 4

   štrúdlové cesto som rozvaľkala..

   
5. 5

   celú plochu rozvaľkaného cesta som potrela zmesou masla s múkou a octom..

   
6. 6

   Cesto som zrolovala do tvaru rolády..

   
7. 7

   potom som ju rozdelila na 5 častí a uložila do chladničky na pol hodinu..

   
8. 8

   Pokial sa cesto chladilo, nazbierala som si ovocie umyla a pokrájala na menšie kúsky..zároveň som si pripravila piškotové cesto..200g cukru a 4 celé vajcia som vyšlahala do peny..

   
9. 9

   pridala som 4 lyžice vody a lyžicu citronovej šťavy..

   
10. 10

    pridala som polohrubú múku zmiešanú a práškom do pečiva...

    
11. 11

    štrúdľové cesta som po jednom vyberala z chladničky, vyvaľkala na úplne tenko a potrela som celé cesto piškotovým cestom...na jeden kus je treba dať 2-3 lyžice ..

    
12. 12

    poukladala som na cesto ovocie ..doporučujem nedávať príliš veľa ovocia..ovocia má dať iba výbornú chuť a zdobiť farebne..najprv som dávala celé ostružiny, ale som prišla na to, že je lepšie ich prekrojiť na polovičky..na štrúdlovom festivale som ochutnala aj takú, ktorá bola premočená od ovocia a mne to nechutilo...vlastne piškotové cesto napuchne a drží tvar celej štrúdle..štrúdlové cesto treba vyvaľkať na tenúčko, bude sa krásne lístkovať..bude úplne krehké, presne tak, ako to mám pri 7vrstvovej štrúdli..

    
13. 13

    zrolovala a uložila na pekáč vystlaný pečiacim papierom..zrolovanú štrúdľu som potrela rozšlahaným vajíčkom..

    
14. 14

    upiekla na 180 st. 20 min. upečené som pokrájala na šikmé rezy a posypala práškovým cukrom..

    
15. 15

    no práve sa mi pokazil foťák, takže tie zábery sú nie najkrajšie...ale táto štrúdľa nemá chybu..je výborná, zamatová a pokiaľ použijete šťavnaté ovocie, je aj šťavnatá a sýtejšia, ako bežné štrúdle....prajem vám dobrú chuť.-)