Štrúdľa s piškotovo-ovocnou plnkou fotorecept

Name: Štrúdľa s piškotovo-ovocnou plnkou (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 15 lyžíc; maslo, 250 g alebo hera; smotana sladká, 1, 1/2 dl; soľ, štipka; citrónová šťava, 2 lyžice /alebo ocot; vajce, 1 ks; vajce, 1 ks celé na potretie; vajcia, 4 ks; cukor kryštál, 200 g; múka polohrubá, 200 g; prášok do pečiva, 1/2 sáčku; citrónová šťava, 1 lyžica; voda, 4 pol.lyžice

izabella929, 31. júla 2012

Štrúdľa s piškotovo-ovocnou plnkou (fotorecept)

Foto: izabella929

Ďalšia štrúdľa zo štrúdľového festivalu v Maďarsku.Je jemná, krehká a lahučká.Ovocie môže byť použité akékoľvek, záleží od vás.Ja som použila záhradné ostružiny pre farbu Zobraziť celý popisĎalšia štrúdľa zo štrúdľového festivalu v Maďarsku.Je jemná, krehká a lahučká.Ovocie môže byť použité akékoľvek, záleží od vás.Ja som použila záhradné ostružiny pre farbu a pomedzi ne som dala pokrájané jablčka na kocky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

70 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

cesto 1:
15 lyžíc	múka hladká špeciál
250 g alebo hera	maslo
1, 1/2 dl	smotana sladká
štipka	soľ
2 lyžice /alebo ocot	citrónová šťava
1 ks	vajce
1 ks celé na potretie	vajce
piškotové cesto:
4 ks	vajcia
200 g	cukor kryštál
200 g	múka polohrubá
1/2 sáčku	prášok do pečiva
1 lyžica	citrónová šťava
4 pol.lyžice	voda

Postup

1
Najprv si preosejem múku, pridám do nej vajce,1.1/2 dl smotany a soľ..použijem iba 10 lyžíc hladkej múky..zbytok potrebujem na potretie..

2
a vypracovala som polotuhé nelepivé cesto...poriadne som ho vymiesila..

3
Roztopila som 250 g. masla a pridala som do neho 5 lyžíc hladkej múky a 2 lyžice ocot...masu som dobre premiešala..

4
štrúdlové cesto som rozvaľkala..

5
celú plochu rozvaľkaného cesta som potrela zmesou masla s múkou a octom..

6
Cesto som zrolovala do tvaru rolády..

7
potom som ju rozdelila na 5 častí a uložila do chladničky na pol hodinu..

8
Pokial sa cesto chladilo, nazbierala som si ovocie umyla a pokrájala na menšie kúsky..zároveň som si pripravila piškotové cesto..200g cukru a 4 celé vajcia som vyšlahala do peny..

9
pridala som 4 lyžice vody a lyžicu citronovej šťavy..

10
pridala som polohrubú múku zmiešanú a práškom do pečiva...

11
štrúdľové cesta som po jednom vyberala z chladničky, vyvaľkala na úplne tenko a potrela som celé cesto piškotovým cestom...na jeden kus je treba dať 2-3 lyžice ..

12
poukladala som na cesto ovocie ..doporučujem nedávať príliš veľa ovocia..ovocia má dať iba výbornú chuť a zdobiť farebne..najprv som dávala celé ostružiny, ale som prišla na to, že je lepšie ich prekrojiť na polovičky..na štrúdlovom festivale som ochutnala aj takú, ktorá bola premočená od ovocia a mne to nechutilo...vlastne piškotové cesto napuchne a drží tvar celej štrúdle..štrúdlové cesto treba vyvaľkať na tenúčko, bude sa krásne lístkovať..bude úplne krehké, presne tak, ako to mám pri 7vrstvovej štrúdli..

13
zrolovala a uložila na pekáč vystlaný pečiacim papierom..zrolovanú štrúdľu som potrela rozšlahaným vajíčkom..

14
upiekla na 180 st. 20 min. upečené som pokrájala na šikmé rezy a posypala práškovým cukrom..

15
no práve sa mi pokazil foťák, takže tie zábery sú nie najkrajšie...ale táto štrúdľa nemá chybu..je výborná, zamatová a pokiaľ použijete šťavnaté ovocie, je aj šťavnatá a sýtejšia, ako bežné štrúdle....prajem vám dobrú chuť.-)