Někde jsem slíbil, že dám recept na cuketové zelí. Asi mnozí toto zelí znají a já našel svoji inspiraci v cuketové kuchařce paní Štěpánkové. Zobraziť celý popisNěkde jsem slíbil, že dám recept na cuketové zelí. Asi mnozí toto zelí znají a já našel svoji inspiraci v cuketové kuchařce paní Štěpánkové.
porcií
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Protože nastal čas cuketové hojnosti, šli jsme na zelí. Uvedené suroviny jsou ty, které je potřeba. Cukety a cibule je množství, které používám já na 18 sklenic. Dochucuji na svoji chuť a tak uvedu tady v popisu množství ostatních přísad, ale někdo má radši sladší, někdo kyselejší, slanější a tak dále. Já dělám sladkokyselé a v posledním bodě dám ještě jedno vysvětlení a úpravy.
-
2
Suroviny.
-
3
Cukety a cibuli oloupeme a nakrájíme tak, aby se nám vešla do robotu. Kdo chce, může cukety zbavit semen, u nás se to nedělá necháváme je v zelí a nevadí to ani nám, ani tomu kdo zelí dostane. Ale to je na každém.
-
4
Do robota si vložíme to nejhrubší struhadlo a vše nastrouháme.
-
5
Nastrouhané dáme do velké nádoby - mísy a okořeníme. Já dávám na toto množství toto : 1 kg cukru 1/2 l oleje 1/2 l octa 1 hrst soli 1/2 balíčku pepře 1 balíček kmínu
-
6
No a pak si pěkně umyji ruce a míchám a míchám do této podoby.
-
7
No a potom s láskou nabíráme naběračkou a dáváme do sklenic. Je dobře tou naběračku vždy trochu promíchat aby do sklenic šla cuketa i s nálevem. A teď ještě ten dodatek : Takhle máme to zelí upravené na naší chuť. A ve většině případů ho před použitím jen ohřeji a nechám trochu zredukovat šťávu. Když se chci vytáhnout jakou děláme dobrotu a přijede návštěva, tak nasekám cibulku, dám ji na trochu sádla osmahnout a zelí nasypu navrch, promíchám a zase nechám trochu zredukovat. A třetí je když dělám nějaké maso v zelí, tak opět cibulku na máslo, trochu zaprášit moukou a přidat zelí a jen krátce nechat přejít varem a hotovo. Skoro nikdy nemusím dochucovat. ZAVAŘOVAT NA 80 STUPŇů 10 MINUT.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Kopr vcelku pořádně opláchnu vodou, nechám dobře okapat a pečlivě oberu aby tam nebyla semínka a tvrdé výhony. Pak ho nasekám podle toho, jak chci aby v závěru vypadal. tak to si asi upravíš. Já chci aby byl v omáčce a nebo polévce vidět. No potom ho hodně napěchuji do skleniček a pomalu zalévám octem tak jak je, a na utěrce poklepávám skleničkou, aby ocet hezky protekl. Počkám a doliji a to tak dlouho, než zůstane navrchu hladinka a kopr je celý zalitý. No a zavíčkuji a třeba dneska jsem přerovnával zavařené věci a objevil jsem 3 roky naložený kopr a je úplně v pořádku. No a to je celé. A ještě jednou se omlouvám. Jak to spadne na třetí až čtvrtou stránku chodím tam málo. Tak ať se vydaří. Krásný den.
@Kukulienka71 tak vidíš. Ono mně to někdy déle trvá, ale jak to jde splním co slibuji.
Všem přejeme pohodový konec týdne, něco dobrého a nové recepty.