Sterilované cuketové zelí (fotorecept)

Postup

1. Protože nastal čas cuketové hojnosti, šli jsme na zelí. Uvedené suroviny jsou ty, které je potřeba. Cukety a cibule je množství, které používám já na 18 sklenic. Dochucuji na svoji chuť a tak uvedu tady v popisu množství ostatních přísad, ale někdo má radši sladší, někdo kyselejší, slanější a tak dále. Já dělám sladkokyselé a v posledním bodě dám ještě jedno vysvětlení a úpravy.
2. Suroviny.
3. Cukety a cibuli oloupeme a nakrájíme tak, aby se nám vešla do robotu. Kdo chce, může cukety zbavit semen, u nás se to nedělá necháváme je v zelí a nevadí to ani nám, ani tomu kdo zelí dostane. Ale to je na každém.
4. Do robota si vložíme to nejhrubší struhadlo a vše nastrouháme.
5. Nastrouhané dáme do velké nádoby - mísy a okořeníme. Já dávám na toto množství toto : 1 kg cukru 1/2 l oleje 1/2 l octa 1 hrst soli 1/2 balíčku pepře 1 balíček kmínu
6. No a pak si pěkně umyji ruce a míchám a míchám do této podoby.
7. No a potom s láskou nabíráme naběračkou a dáváme do sklenic. Je dobře tou naběračku vždy trochu promíchat aby do sklenic šla cuketa i s nálevem. A teď ještě ten dodatek : Takhle máme to zelí upravené na naší chuť. A ve většině případů ho před použitím jen ohřeji a nechám trochu zredukovat šťávu. Když se chci vytáhnout jakou děláme dobrotu a přijede návštěva, tak nasekám cibulku, dám ji na trochu sádla osmahnout a zelí nasypu navrch, promíchám a zase nechám trochu zredukovat. A třetí je když dělám nějaké maso v zelí, tak opět cibulku na máslo, trochu zaprášit moukou a přidat zelí a jen krátce nechat přejít varem a hotovo. Skoro nikdy nemusím dochucovat. ZAVAŘOVAT NA 80 STUPŇů 10 MINUT.