Halušky s makom

Staročeské čápi s mákem – Opečené halušky s makom a so slivkovou omáčkou fotorecept

Name: Staročeské čápi s mákem – Opečené halušky s makom a so slivkovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 200 g uvarené múčne; vajcia, 2 ks; múka hrubá, 160 g; olej na vysmážanie; mak, 100 g mletý; cukor práškový, 100 g; víno červené, 80 ml; slivky, 200 g; cukor krupicový, 50 g; škorica mletá; klinčeky; maslo, 60 g; smotana kyslá, 120 ml

Štefan Benďák
šéfkuchár reštaurácie Rouge hotela Mikado**** v Nitre, 2. novembra 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#opecenehalusky #haluskysmakom #slivkovaomacka #halusky #slivky #omacka #zemiakovecesto

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

200 g uvarené múčne	zemiaky
2 ks	vajcia
160 g	múka hrubá
	olej na vysmážanie
100 g mletý	mak
100 g	cukor práškový
80 ml	víno červené
200 g	slivky
50 g	cukor krupicový
	škorica mletá
	klinčeky
60 g	maslo
120 ml	smotana kyslá

Postup

1
Zemiaky uvareníme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame najemno. Pridáme vajce a múku. Vypracujeme cesto.

2
Pomocou lyžíc tvarujeme z cesta veľké halušky, ktoré vysmažíme v horúcom oleji dozlatista.

3
Slivky vykôstkujeme a nakrájame na štvrtiny. Vložíme do vriaceho vína, pridáme cukor, škoricu a klinčeky. Krátko povaríme.
4
Mletý mak zmiešame s práškovým cukrom. Na tanier naložíme slivky, poukladáme vysmažené halušky, posypeme makom, prelejeme roztopeným maslom a dozdobíme kyslou smotanou.